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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''肉丝炒米粉'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/7/yuan_88e5017d777adca1e8d022292381bbc7.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3011329.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''肉丝炒米粉''' ==肉丝炒米粉的用料== * 肉丝100克 * * 蕲春米粉400克 * * 芹菜2根 * * 生姜1小块 * * 大蒜6瓣 * * 食用油4勺 * * 盐5克 * * 生抽3勺 * * 蚝油1勺 * * 胡椒粉少许 * * 鸡精少许 * ==肉丝炒米粉的做法== # 将干米粉用80~90度的温开水浸泡一小时以上,使其变软。 # # 用精瘦肉切丝,放入碗中加盐,胡椒粉,淀粉,生抽拌匀,淋少许油以锁住水份备用。 # # 热锅凉油,放入腌制好的肉丝滑散断生装碗备用。 # # 起锅烧油,放入姜、蒜爆香。 # # 加入生抽,蚝油、盐,少许清水化散烧开… # # 倒入洗净沥干水份的米粉进行翻炒,此时应关小火快炒,以免沾锅。 # # 加入肉丝继续翻炒约半分钟… # # 再加生抽少许,一~二滴老抽增色。 # # 加入芹菜翻炒约十秒钟…,加入少许鸡精。 # # 起锅装盘 <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3011329.html 肉丝炒米粉] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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