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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''聖安娜餅屋'''<br><img src="https://static8.orstatic.com/userphoto/photo/4/3P4/00QAKV2D353C30C351B22Bpx.jpg" width="250"></center><small>[https://www.openrice.com/zh/hongkong/p-%E8%81%96%E5%AE%89%E5%A8%9C%E9%A4%85%E5%B1%8B-%E4%B8%8A%E6%B0%B4%E5%BB%A3%E5%A0%B4%E5%88%86%E5%BA%97-%E8%81%96%E5%AE%89%E5%A8%9C%E9%A4%85%E5%B1%8B-p1226767 圖片來自開飯喇]</small> 
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'''聖安娜餅屋'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/pgrr6z.html 吃貨的福音，聖安娜餅屋魯邦種麵包來襲]，每日頭條，2016-09-03</ref> <ref>[https://news.cts.com.tw/cts/general/199711/199711250010200.html 香港聖安娜餅屋"擠兌"]，華視新聞網，1997-11-25</ref>，是[[香港]]一家售賣[[麵包]]及[[西餅]]的[[連鎖店]]，成立於1973年，1991年在[[香港聯合交易所]]上市（前港交所上市編號：0192），香港店舖共91間、[[廣州]]31間、、[[澳門]]9間、合共131間。

== 發展歷史==
聖安娜餅屋在1973年於[[香港島]][[跑馬地]]開設其第一間分店，發展到2012年，聖安娜餅屋共有90間分店。

1991年，聖安娜餅屋被[[香港飲食管理有限公司]]（[[港交所]]:0668）收購，成為其附屬機構。

1992年，聖安娜餅屋於[[澳門]]開設首間分店，同年開始設立其[[月餅]]品牌，推銷至香港、[[北美洲]]及[[中國大陸]]的市場。

1993年，聖安娜餅屋於[[九龍]][[九龍灣]]開設生產工場。

1995年，聖安娜餅屋於[[中國]][[廣東省]][[深圳市]]設立生產工場。

到了1999年，聖安娜餅屋開設首間中式食肆[[小城知味]]，售賣中式小食。

2007年1月，[[利豐]]旗下的[[利亞零售]]（港交所:8052）全面收購聖安娜餅屋股份，成功將其[[私有化]]。

== 主力產品 ==
聖安娜餅屋售賣多種[[麵包]]，當中不少為[[日式麵包]]，此外也售賣[[蛋撻]]、[[蛋糕]]和[[西餅]]。

聖安娜的[[牛油]]蛋撻為[[橢圓形]]設計，成為該公司的特色產品。

聖安娜餅屋也推出各種節日產品，如賀年禮盒、[[粽]]及[[月餅]]等。

===魯邦種麵包===
*什麼是魯邦種？
**[[魯邦種]]（[[Levure]]）：聖安娜採用的魯邦種是使用[[義大利]]的[[DURUM]][[小麥種]]培養的，此種的原產地是義大利。
**此外DURUM[[小麥]]風味有別於其他小麥，魯邦種面包含有豐富的[[菌種]]，有利於腸道的健康，而且魯邦種面種經過長時間的[[發酵]]，麵包口感更柔軟，風味更獨特。

*聖安娜餅屋的魯邦種麵包和普通麵包有什麼不一樣？為什麼好吃？
**最主要的區別是魯邦種麵包口感更柔軟，風味獨特，外表形狀及餡料搭配組合多，外觀時尚美觀。
**[[天然酵母]]來自[[阿爾卑斯山]]北緯40°的[[植物性乳酸菌]]，植物性乳酸菌能改善腸內細菌之平衡和提高體內的防禦技能，能預防和減少因病菌和病毒引起的感冒，呼吸道等疾病，更有利於腸胃消化。

*魯邦種麵包 =FIT?
**人體每天需要能量大概8000~10000[[千焦]]熱量的，一個[[田園麵包]]（200克），2298千焦能量，占需要能量的 1/4，但[[脂肪]]才63[[卡路里]]。
**一個較大的雞蛋（58克），360千焦能量但卻含135卡路里。 所以，魯邦種麵包既滿足keep fit的飽腹感又毫無負擔感。

===其他重點產品介紹===
*人氣王:[[抹茶奶酪]]的輕奢搭配
[[紅豆]]+[[奶酪]]+[[綠茶]]，這樣的搭配相信能夠給你帶來驚喜的又豈止是普通麵包可以滿足的，無論任何時段，任何場合都能為你帶來一道美食的享受

*女神的寵兒:[[蔓越莓]][[起士]]麵包
酸甜的蔓越莓干搭配濃濃的[[紐西蘭]]起士粒，塑有皇冠造型，天生的寵兒，幸福感溢滿。

*元氣滿格:[[桂圓]][[核桃]]麵包
核桃和桂圓的搭配，無疑是居家或上班時早餐的最佳選擇。什麼叫元氣滿格，大概就是這樣。

*顧客如何保存麵包？
**不要把麵包放入[[冷藏室]]，會缺水[[老化]]，應該放入[[冷凍室]]之後拿出在室溫解凍，或[[烤箱]]或[[微波爐]]加溫，吃起來會很好吃。
**冷凍麵包也有技巧，並不是直接將一大塊麵包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍後之後加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。
**當購買了麵包時，不妨將麵包切成片後再放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫保存。

==新聞事件==
====品质事件====
2014年，聖安娜餅屋接到有不少香港市民投訴其[[連鎖餅店]]的麵包縮水，有媒體記者分別在不同地方的六間連鎖麵包店及一間麵包小店，隨機購買餡包调查。<ref>{{cite web|title=6大連鎖麵包店逾半產品餡料不足 聖安娜空心包窿大過乒乓波 |url=http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140520/18726168 |publisher=蘋果日報 |date=2014-05-20 |accessdate=2014-05-20}}</ref>
*其中将不同五間店買到的兩款蜜汁[[叉燒包]]及[[吞拿魚包]]切開作比拼，量度由麵包內側頂部至餡料面的高度，結果發現聖安娜兩款麵包的空心程度最嚴重，當中[[蜜汁叉燒包]]空心位置高度長達3公分，而且在五個同款麵包中重量最輕；
*聖安娜另一款[[吞拿]][[粟米]][[蘑菇]]包，空心高度亦達2公分。

===謠傳(結業)事件===
由於亞洲經濟持續凋敝不振、香港糕餅店也連帶受害、許多持有換餅卡的群眾到一家有名的連鎖店【聖安娜】餅屋大舉搶購、害怕它倒店就沒戲唱了。

1997年11月24日下午，聖安娜餅店被謠傳員工收到解僱信，當日不用上班。這個結業的消息傳到香港不同角落，不少市民吸取[[翡翠印花]]的教訓，紛紛到聖安娜分店排隊，將餅卡全部拿來換餅。聖安娜餅屋發到市面上的換餅卡、有二三十萬張、總值約港幣７千萬元、不過據說這家公司的資產總值要高出兩倍以上。

由於聖安娜餅屋是屬於與[[日資]][[[八百伴百貨公司]]同名的國際飲食集團，因八百半百貨公司清盤的影響，這家有名的餅屋也盛傳將倒閉，結果造成香港九十多家分店遭到上萬民眾用持卡換取糕餅，大擺長龍的情況就像傳言銀行要倒閉發生擠兌現象一樣，需要靠警方來維持秩序。更造成多間分店出現混亂場面，旺角餅店一名職員分餅時更體力不支暈倒，需送院處理。　　

[[八佰伴]]國際飲食有限公司發聲明，表示改名為「[[香港飲食管理有限公司]]」，而市面傳出聖安娜餅店倒閉的消息實屬謠言。換餅卡不能兌換現金、但可以到集團屬下的２５間餐廳當作現金券使用、為不受八百半百貨公司的拖累、該集團當機立斷、已更名為香港飲食管理有限公司。

== 外部連結 ==
* [http://www.sthonore.com/ 聖安娜餅屋]

== 參考文獻 ==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]