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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>羊肉煲</big>'''
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|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t01808e48783ef374b9.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=467373&sid=494899 来自 呢图网 的图片]</small>
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中文名称；羊肉煲

口味；苦酸
 
作用；强筋骨，活血通经

特点；不腥不膻，香醇不腻，补而不燥等

|}

'''羊肉煲'''制作原料主要有[[羊肉或羊排]]、[[生姜]]、[[当归]]等。作用是强筋骨，活血通经。羊肉汤甘温，能温阳散寒、补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1006957/  羊肉煲] ， 下厨房 </ref>

==当归煲羊肉==

材料:羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

过程:羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜、大葱、当归、料酒，点少许醋去腥。煲二个小时左右，快出锅时加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煲出的汤是奶白色的。

==党参煲羊肉==

材料:鲜羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克，大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许，绍酒，醋。

做法:

1、[[羊肉]]砍成块，[[党参]]洗净，[[红枣]]、[[枸杞]]泡透，[[生姜]]切片;

2、锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用;

3、将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。

==白萝卜煲羊肉==

材料:白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。

做法:

1、猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净;

2、锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净;

3、将砂锅置于火上，放入猪脊骨、[[羊肉]]，加少许醋去腥，加入[[萝卜]]、大葱、[[老姜]]、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖、鸡精，即可。

==红焖羊肉煲==

材料:白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。

1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用;

2、锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、盐、糖，加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。

==营养价值==

羊肉汤含有大量[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[维生素]]以及[[钙]]、[[钾]]、[[铁]]、[[磷]]等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃[[羊肉汤]]，[[滋养气血]]、[[补元阳]]、[[益气]]、[[疗虚安神]]、[[健脾胃]]、[[健体魄]]。 羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的[[心悸]]、[[气短]]、[[乏力]]、[[失眠]]，[[血虚寒凝]]所致的[[脉管炎]]等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。 羊汤其性温味首，温中散寒、化滞，对治疗虚劳赢瘦、乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸、性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。 羊肉煲投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻， 汤鲜肉美，补而不燥。

== 相关视频 ==
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<center>用正宗宁夏滩羊肉来做广式羊肉煲，简直好吃到哭</center>
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== 参考资料 ==

[[Category:670 中國地方志總論]]