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[[File:绿豆粥.jpg|350px|缩略图|右|<big>绿豆粥</big>[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180223/40aa55ec1ac14983bbcb8ac5c7524011.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/223649381_99998111 来自 搜狐 的图片]]]

'''绿豆粥'''指用[[绿豆]]为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在[[夏天]]食用。绿豆还含有丰富的[[蛋白质]]，[[维生素]]和[[微量元素]]，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品<ref>[https://www.zhms.cn/zs_12785.html 绿豆粥的热量]，中华美食网， 2019-12-27</ref>。绿豆汤可热食、冷食、甜食等。加米可以成为绿豆粥，加谷粮可成为绿豆什锦羹。南方也常加海带一起熬煮。

==各种绿豆粥做法==

===莲子银耳绿豆粥===

【食材准备】

新鲜的[[莲子]]数十颗，[[银耳]]、绿豆、[[大米]]适量，[[冰糖]]少许。

【制作步骤】

1、将鲜莲子从[[莲蓬]]中取出。

2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的[[莲子]]煮5分钟。

5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

===薏米绿豆粥===

【食材准备】

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，[[金丝蜜枣]]10粒，糖桂花10克，[[玫瑰花]]2朵。

【制作步骤】

1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。

2、[[薏仁米]]、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、[[金桔]]饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。

3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖[[桂花]]、[[玫瑰花]]均匀地撒在每碗内即可。

===草莓绿豆粥===

【食材准备】

糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。

【制作步骤】

1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；[[草莓]]择洗干净。

2、糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入[[草莓]]、白糖搅匀，稍煮一会儿即成<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/716158_2.html 草莓绿豆粥的做法]，大众养生网， 2015-9-9</ref>。

【风味特色】

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为，绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营养素的需求。

===香蕉绿豆粥===

【食材准备】

绿豆60克、[[香蕉]]2根

【制作步骤】

1、先将香蕉除柄蒂清洗干净，连香蕉皮切碎，放入家用[[果汁机]]中快速搅打，过滤取汁放入杯中备用。

2、将绿豆淘净后，放入[[砂锅]]，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。

【食用功效】

有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

==视频==
===<center> 绿豆粥 相关视频</center>===
<center> 绿豆粥制作方法  </center>
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<center> 医生提醒：煮绿豆粥时,不要放“此物”，毒性可能堪比砒霜</center>
<center>{{#iDisplay:n0917kv5jsy|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]