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[[File:红柿子椒.jpg|缩略图|[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BA%A2%E6%9F%BF%E5%AD%90%E6%A4%92&step_word=&hs=0&pn=25&spn=0&di=75020&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1696975654%2C1661225364&os=3961295992%2C2965508233&simid=3421743146%2C431672056&adpicid=0&lpn=0&ln=1571&fr=&fmq=1645074240601_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fpic.qjimage.com%2Fpm0521%2Fhigh%2Fpm0521-4971xo.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fpic.qjimage.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1647666381%26t%3D2a41928bf84030436a1246969bc17175&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bq7wg3tg2_z%26e3Bv54AzdH3Ft42tgu5AzdH3Fr4acd8-9l08x5_z%26e3Bip4s&gsm=15&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDEsMiw2LDQsNyw1LDgsOQ%3D%3D 原图链接]]]
'''红柿子椒'''红彩椒即红柿子椒， 颜色鲜艳营养价值高。彩椒就是各种颜色不同的辣椒的总称。彩椒是一种具有丰富营养的食物，可以促进食欲，舒缓压力。
彩椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。
== 适宜人群 ==
1.　一般人群均可食用。

2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

烹饪指导

1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。<ref>[https://www.163.com/dy/article/GUH2UOJ00522UMMM.html 13道过年吃不腻的蒸菜，油烟少不油腻，日子蒸蒸日上，年夜饭不能少！]网易订阅</ref>

== 基本介绍 ==
红柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“[[彩椒]]”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的[[维生素C]]、[[萝卜素]]、[[维生素B6]]，维生素 E和[[叶酸]]。
== 营养分析 ==
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
1.解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进[[肠道蠕动]]，帮助消化。

4.降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
== 参考来源 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]