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'''红枣花生红豆糖水'''红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。 红豆可与各种食材搭配食用，可煲汤、煮粥、煲糖水，以及做各种点心。 我尤其喜欢拿来煲糖水，吃起来甜蜜蜜软糯糯，还有美容养颜的作用。 一年四季总少不了它。

[[File:Yuan 53cc4c9c5b6ecc6f6b47d5490167b0b6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/3/6/yuan_53cc4c9c5b6ecc6f6b47d5490167b0b6.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1676525.html 此图片来源于豆果美食网] ]] 

'''红枣花生红豆糖水的用料'''
* 
* 红豆大半碗	
* 
* 花生1/4碗
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* 红枣10个	
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* 黑芝麻1小把
* 
* 黄糖片(或者红糖)1小块
* 
* 清水适量
* 
==红枣花生红豆糖水的做法==
# 
# 准备好所有材料。 黄糖片可用红糖代替，不过因为家里人不喜欢红糖的味道，所以没用红糖。
# 
# 红豆最好提前浸泡一晚上，这样更容易煲软烂。
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# 煲里放适量水，倒入红豆红枣和花生。 放入所有材料后，水位在煲胆的第五格位置。 用电压力锅煮糖水，压一下红豆，会比较容易出沙。
# 
# 启动豆/蹄筋模式。
# 
# 煲好后，可看见红豆已经爆开，出沙了。
# 
# 将所有糖水倒入砂锅中，继续中小火熬煮15到20分钟。 此时倒入黑芝麻。这个主要是我个人喜欢的口感，觉得黑芝麻不用煲那么久，脆脆的感觉很好。 莫名地觉得用砂锅煲的东西更美味！
# 
# 煲到最后五分钟时放入适量糖调味。 关火后可盖盖子焖10分钟，口感更软烂。
# 
# 甜蜜蜜、软糯糯。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1676525.html  红枣花生红豆糖水] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
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# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]