檢視綠豆沙餅的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''綠豆沙餅'''<br><img src="https://ssag613.files.wordpress.com/2017/04/07.jpg" width="250"></center><small>[https://taichung-life.com/ssag-8248 圖片來自taichung-life]</small> 
|}

'''綠豆沙餅'''，或稱'''豆沙餅'''、'''綠豆餅'''，是[[中國]][[福建]]、[[潮汕]]等[[閩民系]]地區及[[臺灣]]常見的傳統糕點，是喜餅的一種，因此在一般結婚過大禮時都可看見，後來隨著閩民系移民傳至[[馬來西亞]]、[[新加坡]]，主要原料為[[麵粉]]、[[綠豆]]、[[奶油]]、[[紅蔥頭]]、[[砂]]糖等。馬來西亞的又稱'''淡汶餅'''也有沿用'''豆沙餅'''（Tau Sha Piah）原名者。在[[馬來西亞]]許多[[福建人]]及[[潮州人]]聚集的城鎮，當地的餅店都會販售這道糕點，但以[[檳城]]所出產的淡汶餅最為著名，當地許多售賣淡汶餅的著名店家，其名稱都帶個「香」字，因此當地民眾也笑稱，只要點名後面帶有「香」字的餅店，都會販售淡汶餅<ref>[http://www.orientaldaily.com.my/index.php?option=com_k2&view=item&id=142647:&Itemid=203 百变淡汶饼　饕客吃出惊喜]</ref>。隨著市場競爭及為開拓更大的市場，目前淡汶餅的餡料除了綠豆沙外，也出現[[班蘭葉]]、[[咖椰]]、[[參巴]]、[[蓮蓉]]、[[咖啡]]等各種口味的淡汶餅。

==祭祀==
[[馬來西亞]]與[[新加坡華人]]在祭祀[[大伯公]]，會以淡汶餅來供奉，因為相傳[[大伯公]]非常愛吃淡汶餅，民族在膜拜時都是為了他手上的[[元寶]]而來，希望[[大伯公]]在享用淡汶餅時，會順便將手上的元寶放下給祭祀的人<ref>{{Cite web |url=http://www.kwongwah.com.my/news/2014/09/07/108.html |title=左手持元宝 右手如意杖 大伯公添福又送财 |access-date=2014-12-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141218192523/http://www.kwongwah.com.my/news/2014/09/07/108.html |archive-date=2014-12-18 |dead-url=yes }}</ref>。

==馬來西亞==
淡汶餅原稱'''豆沙餅'''，是其形狀較大。“淡汶餅”這名稱來源是在[[第二次世界大戰]]前，在[[威省]]的[[高淵]]（Nibong Tebal）有一家名叫泉源餅家的餅店，以製造豆沙餅而聞名，當時有一位來自淡汶（Bukit Tambun）的人到這家店工作並學習製作豆沙餅。此人學成後回到自己家鄉經營著自己的豆沙餅生意，但為了有別於以往的老東家，於是他將豆沙餅製成小粒狀，並將該餅以家鄉的地名來命名為“淡汶餅”。因淡汶餅的形狀小，雖然味道與豆沙餅幾乎一樣，但方便入口及送禮，很快地受到當地民眾及過客歡迎，因此這種縮小版的淡汶餅就成為檳城一代豆沙餅的主流，其名稱也一直沿用至今。

雖然[[馬來西亞]]各地如[[柔佛]]、[[霹靂]]等地都有製作相同的糕點，但是只有[[檳城]]出產的才會使用淡汶餅這名稱，其他地方所生產的，依舊稱作豆沙餅，不會使用淡汶餅這名稱<ref>[http://www.promotemalaysia.com.tw/info_4_sub1.aspx?Food_data_id=58 豆沙餅]</ref>。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]