檢視紫莓的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>紫莓</big>'''
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紫莓是[[黑龙江省]]的特产。紫莓又名黑豆果、[[黑加仑]]，是从[[苏联]]引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上。紫莓的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素，尤其是维生素C含量更为突出。并富花青素等，可以食用。
==基本内容==
中文名：紫莓

主要食用功效：预防痛风，预防口腔和咽喉疾病，治疗关节炎、风湿病，治疗高血压、高血脂

特点：须根发达，吸收力强

主要营养成分：[[维生素C]]，[[花青素]]

地点：黑龙江省
==形态==
紫莓的种子可以榨油，叶子是盐渍黄瓜的良好调味剂。黑豆的根系分布于10—40厘米深的土壤中，须根发达，吸收力强，对肥、水需求量大。黑豆的地上部分是由15—20个不同年龄的枝条组成，枝条高达1.3—2米，枝条基部的芽可以长出强壮的直立枝，称为“基生枝”。这种基生枝的寿命可达6—10年，1—3年生的基生枝生长旺盛，结果多，4—5年后生长衰弱，结果少，应从地表处剪除，另选新的基生枝代替。黑豆的叶片为掌状三裂或不明显的五裂，叶片抗寒力强，不怕累霜危害，但不耐高温。在7月份温度升高时叶片变成黄绿色，易染斑枯病，应在6月份喷波尔多液防治斑枯病。黑豆的花为纯芽或混合芽，每个花芽发出1—3个总状花序，有5—20朵两性花。紫莓的果实为浆果，是由花托彭大而成，5月上旬开花，6月15日—20日浆果成熟树高1米左右，白花黑果，黑中透亮，酸甜爽口，风味独特。在零下40-35度的气温下生长良好，适应性强，当年栽培当年可见果，第2年200公斤左右，3-5年后亩产2000公斤，亩栽500株。
==产地==
产黑龙江（大兴安岭、齐齐哈尔、哈尔滨、阿城、尚志、海林）、内蒙古（大兴安岭、额尔古纳旗、喜桂图旗）、新疆（哈巴河、阿勒泰、阿尔泰、青河、福海）。欧洲、原苏联、蒙古和朝鲜北部也有分布。模式标本采自瑞典。
==营养价值==
紫莓,又名黑穗醋栗、黑豆果。为灌木,株高1 m左右,果实为黑色浆果。世界主产区在欧洲北部,主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等。1998年世界总产量达601519t。我国的紫莓主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。在欧洲,紫莓一直是果汁生产的重要原料之一。此外它也用于生产果酱、果子冻、利口酒、乳制品和果酒的风味剂或着色剂等。

紫莓含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。已经知道的紫莓的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
==药用==
紫莓鲜果中含有较高量的生物类黄酮（Biotlavonoids）.

1、生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用。生物类黄酮能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化.

2、为延缓衰老必须增加脑及肝脏中SOD的活力，生物类黄酮是食物中有效的抗氧化剂，作为延缓衰老的物质其作用仅次于维生素E。

3、生物类黄酮还具有阻断亚硝胺的生成作用，人体试验表明，每天饮用20ml的紫莓原汁，具有阻止人体摄入30mg的硝酸盐所致的体内亚硝酸胺合成的作用。

4、生物类黄酮的防癌作用表现在两方面：一是对恶性细胞的抑制（即停止或抑制其增长），二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害。

5、生物类黄酮具有抗生素和抑制细菌的作用，可增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。除外，生物类黄酮不但具有有效的抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。紫莓籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。

另外，亚麻酸，尤其γ-亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的，又是人体不能自身合成的，必须从外界营养中摄取。经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用。

坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢？当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。紫莓中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

保护肝功能

肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。紫莓富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。紫莓富含的多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。同时黑醋栗活性花青素，也为黑醋栗复合固体饮品的核心成分。

延缓衰老

人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。紫莓富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及紫莓多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

补血补气

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝、改善脸色的功效，平常多吃紫莓，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把紫莓，连服7天就能收到明显的效果.需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

另外，紫莓籽中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂，种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用，多不饱和脂肪酸也具有良好的保护心脑血管的作用，紫莓叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。<ref>[https://www.tiantiancaipu.com/introduce/food-138863.html  紫莓介绍]天天菜谱网</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]