檢視素肉圓的原始碼

[[File:素肉圓.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 素肉圓 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fpic.pimg.tw%2Fcindy6732%2F1506306671-1175881690.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fcindypark.cc%2Fblog%2Fpost%2F32050450-%25E3%2580%2590%25E6%25A1%2583%25E5%259C%2592%25E5%25A4%25A7%25E6%25BA%25AA%25E3%2580%2591%25E9%2599%25B3%25E5%25B8%25AB%25E5%2585%2584%25E7%25B4%25A0%25E8%2582%2589%25E5%259C%2593-%25E6%25A1%2583%25E5%259C%2592%25E5%25A4%25A7%25E6%25BA%25AA%25E8%2580%2581%25E8%25A1%2597%25E7%25BE%258E&tbnid=rEyIXrep-zNpiM&vet=12ahUKEwicrpHtttrnAhUHc5QKHXM1D7oQMygIegUIARDXAQ..i&docid=qLs4wp_oiF2GzM&w=800&h=533&q=%E7%B4%A0%E8%82%89%E5%9C%93&ved=2ahUKEwicrpHtttrnAhUHc5QKHXM1D7oQMygIegUIARDXAQ/ 原圖鍵結]  ]]


'''素肉圓'''
材　料：[[蕃薯粉]]600克、[[糯米粉]]30克、酸筍300克、[[素火腿]]50克、[[香菇]]20克、[[麵輪]]、[[香菜]]
調味料：醬油、鹽、香菇精、香油、白糖、[[胡椒粉]]、[[五香粉]]、[[肉桂粉]]
作　法：
1. 素火腿切丁；香菇、麵輪泡軟切丁、香菜切末備用。
2. 酸筍泡水去鹹、澀後，切小段，煮5至10分鐘後撈起，用冷水漂涼，瀝乾水份備用。
3. 起油鍋，香菇爆香，加鹽、醬油，接著放入麵輪、素火腿、酸筍炒香，再放入鹽、香菇精、香油、白糖、胡椒粉、五香粉、肉桂粉，調味後盛起備用。
4. 先接著製作粉漿，將蕃薯粉、糯米粉混合過篩，用冷水調勻後，再緩緩加入滾開水，快速攪拌並調節濃稠度 。
5. 取出模型，先在盤底抹油，再將粉漿倒入模型鋪底，加入餡料，蓋滿粉漿後放入蒸鍋，中火蒸約10-15分鐘，待素圓全部透明為止。
6. 最後，以太白粉水加甜辣醬、糖、醬油勾芡，自製醬汁搭配食用。



== 相關訊息 ==

在彰化，最著名莫過於肉圓，香港朋友可能比較陌生，大隻人妻會形容為 ... 另外，為了吃素的姑媽，大家進攻一家賣素肉圓的店家，姑媽還讚口不絕呢。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.thinkhk.com/article/2019-06/11/34769.html | date=2019-06-10 | title=盧珮珊：彰化覓食肉圓之鄉 | publisher=[[thinkhk.com]] | language=zh-tw }}</ref>。

要在夜市裡找到素食並不容易。為了推廣素食，最近有10多家攤商組成一個素食小夜市，在全台灣跑透透，在這個月14日到台北市南港成功夜市，大台北素食朋友全都跑去朝聖，人潮之多，甚至超出業者預期，人氣攤位都要排隊至少3到4小時。油飯排了一個小時，我們就分開，親人就去排比較好排的甜甜圈、肉圓、玉米啊。<ref name="a2">{{cite news|url=https://travel.setn.com/News/570705 | date=2019-07-15 | title=等再久也甘願！素食小夜市巡迴台北　人氣「漢堡」排4小時| publisher=三立新聞網 | language=zh-tw }}</ref>。

== 相關食譜 ==

材　料：西谷米、筍乾、香菇、素干貝
調味料：鹽、香菇精、醬油、素蠔油、黑胡椒粉、香油、糖
醬　料：糖、甜辣醬、味噌、番茄醬、在來米粉。<ref >  ’’’痞客邦 ’’’ [https://lifetvtc22389987.pixnet.net/blog/post/75153398-%E3%80%90%E8%BD%89%E8%BC%89%E3%80%91%E8%A5%BF%E8%B0%B7%E7%B4%A0%E8%82%89%E5%9C%93%26%E6%B0%B4%E6%99%B6%E4%B8%B8 西谷素肉圓] 原文連結 </ref>


乾香菇漲價了,改用菜舖,素肉做成的素肉圓味道不差喔。<ref >  ’’’[[愛料理]] ’’’ [https://icook.tw/recipes/96472 [電鍋料理]素肉圓] 原文連結 </ref>
  
  
自從吃素之後，真的沒吃過肉圓，那畢竟是葷食啊~~不過，就有那麼一次的機緣，讓我吃到「素肉圓」，真的是好吃極了~~其實，現在許多素食料理，真的不輸給葷食，不論在口感、營養甚至風味上，有些還有過之而無不及呢~~。<ref >  ’’’[[隨意窩]] ’’’ [https://blog.xuite.net/tw.teresa/life/26744905-%E7%B4%A0%E8%82%89%E5%9C%93 素肉圓] 原文連結 </ref>

== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}

== 美食相關影片 ==
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]