檢視素炒面片的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>素炒面片</big> '''

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[[File:0995931843e14dacaaf8182c064cd255.jpg|缩略图|居中|[http://p1.pstatp.com/large/3ea60008e6c820ccc709 原图链接][https://www.wukong.com/question/6396901014171025666/ 来自 搜狗 的图片]]]
	
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炒面片是一道菜品，属于家常美食。主要原料有面条，主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等，通过高温翻炒的方法制作而成。

=='''主要食材'''==

面片 肉丁或肉片 [[辣子]]、笋片、菜瓜

=='''目录'''==

'''所需食材'''

'''制作方法'''

'''食用须知'''

=='''所需食材'''==

面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜

=='''制作方法'''==

'''制法'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2176258.html  素炒面片],搜狗, 2018-04-13</ref> 

（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

特点：味道鲜美，爽滑适口，[[营养丰富]]，易于消化，老幼皆宜。

'''注意'''

在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或[[粉条]]、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

=='''食用须知'''==

面片(标准粉)：面片的主要营养成分有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]