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[[File:素三鲜.jpg|缩略图|右|[http://pic20.huitu.com/pic/20140730/149587_20140730155159986200_0.jpg原图链接][http://www.huitu.com/photo/show/20140730/155159986200.html 来自 汇图网 的图片]]]

'''<big>素三鲜</big>'''是特色传统名菜，节日食俗之一。在中国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 饺子分荤、素两大类:荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅(猪羊肉间半)及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。

== 基本信息 ==
中文名称      素三鲜

主要食材      青菜，鲜金菇，草菇

分类         东北菜

口味         清香，清淡

特点          补肝，益肠胃
}}  
== 菜品做法 ==
材料:青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。调料:(A)精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙;

(B)绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙;

(C)绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。

做法:

①青菜去老叶，取10~12厘米长段，洗净放入袋内加调料(A)拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料(C)拌匀，高火5分钟。

③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀，高火5分钟。

④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。

== 菜品特色 ==

清香，清淡。

== 食用须知 ==
一般人群均可食用

1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、[[肠道溃疡]]、心脑血管疾病患者食用;

2、[[脾胃虚寒]]者金针菇不宜吃得太多。

== 外部链接 ==
*[https://v.qq.com/x/page/p3040cwduwd.html?start=4  林一微博]

==腾讯视频==

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<center>'''今天教大家做素三鲜，清脆美味，非常的好吃'''</center>
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