檢視粿条汤的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>粿条汤</big>'''
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|<center><img src=https://n3-q.mafengwo.net/s5/M00/F0/53/wKgB3FDtlgCAL1-HAAPl5gp7F4Y21.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F600%2Fq%2F90%7CimageMogr2%2Fstrip%2Fquality%2F90 width="300"></center>
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粿条汤是一道[[广东]]省的传统名菜，属于潮菜系。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。

有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。

在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

中文名粿条汤

分    类潮汕小吃

口    味鲜咸甜主要食材粿条，肉类，猪肉丸

==原料==
粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，[[生菜]]，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉粿条）

==制作方法==
猪骨汤底粿条：新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加调味料。把猪肉丸也放进汤里

另起一个锅煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸

最后在煮好的果条和鲜肉里面加入[[香菜]]末和芹菜抹，浇上浓汤即可。。一碗新鲜的粿条汤就好了

牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，

不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。

骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。

烫肉片时火候一定要大，烫30秒左右即可

煮丸子时不要经常打开锅盖，会影响口感<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2384483.html?f=weixin  粿条汤],搜狗, 2019-12-14</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]