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精选大众家常菜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 精选大众家常菜</big>''' |- |<center><img src=http://t14.baidu.com/it/u=859078570,4073608942&fm=224&app=112&f=JPEG?w=343&h=499 width="300"></center> <small>[http://t14.baidu.com/it/u=859078570,4073608942&fm=224&app=112&f=JPEG?w=343&h=499 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 本书是一本大众菜谱，共分为四个篇章:营养菜品、滋补汤饮、[[养生粥品]]、健康主食。按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场采购相应的食材。每道菜品都配有详尽的食材介绍、调料说明、烹饪步骤解析，全面解决您的难题，让美食更贴近家庭! ==基本信息== 书名； 精选大众家常菜 类型； 烹饪美食与酒 出版日期； 2014年4月1日 语种； 简体中文 ISBN； 9787501996957 作者； 陈志田 出版社； 中国轻工业出版社 页数； 256页 开本； 16 品牌； 轻工业出版社 ==基本介绍== 内容简介 1、内容丰富每一道菜品色、香、味、形俱佳，是大众念念不忘的家常味道。每一道菜的做法都分步骤详解，简单明了易学。 2、实用性强书中不光有菜品的制作方法，还有家常炒菜的小诀窍，食材的营养介绍等，丰富了传统单一的菜谱内容。 作者简介 陈志田 国际烹饪艺术大师，[[中华名厨]]，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨，亚洲蓝带白金五星级勋章。 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承"唐朝药王"孙思邈第48代传人--孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导"以自然之道养自然之身"的健康理念，在我国美食界享有盛誉。 ==图书目录== PART1营养菜品让人垂涎三尺的美味珍馐 家常炒菜小诀窍 做菜时巧放调料 怎样留住蔬菜营养 做菜的禁忌 家常食材预处理图解 大白菜/圆白菜/油菜/菜心 拌白菜心 芥末白菜墩 百叶烧白菜 油豆腐炖白菜 干贝炖白菜 开水白菜 油渣白菜 合烧杂菜 虾皮拌圆白菜 圆白菜卷肉 辣圆白菜 泡椒炒圆白菜 烧青菜 美味油菜 木耳炒油菜 香菇焖油菜 草菇菜心 菜心白肉 河蚌菜心 菜心鱼肚煲 红菜薹/菠菜/韭菜/蕨菜 虾米红菜薹 红菜薹炒腊肉 蛤蜊菠菜 脆炸菠菜 肉丝韭菜 韭菜炒西葫芦丝 拌山野蕨菜 肉丝炒干蕨菜 雪里蕻/芹菜/菜花/西蓝花 雪里蕻肉末 雪里蕻炒麻豆腐 莴笋炒雪里蕻 雪里蕻烧冬笋 西芹炒腊肉 西芹腰果 海米拌芹菜 西芹炒麻花 西芹拌榨菜 西芹炒香菇 水芹炒豆皮 虾仁西芹豆腐 凉拌菜花 菜花烧豇豆 萝卜炒菜花 笋片菜花 素拌西蓝花 西蓝花炒虾球 西蓝花冬笋 鲜虾煲西蓝花 辣椒/番茄/茄子/慈姑 糖醋尖椒 青椒炒豆腐干 双椒炒瓠瓜 擂辣椒 酥炸番茄 番茄炒菜花 番茄牛腩锅 番茄青豆虾仁 青豆烧茄片 蒜香茄子 黄豆烧茄子 小炒茄子 大蒜炒慈姑 香辣慈姑 慈姑千张丝 茄汁慈姑 苦瓜/丝瓜/南瓜/黄瓜 干辣椒炒苦瓜 芦荟炒苦瓜 苦瓜炒藕丝 桂圆苦瓜 黄椒炒丝瓜 丝瓜豆腐干 虾皮丝瓜 桂圆爆丝瓜 丝瓜炒豆腐 双丸烩丝瓜 南瓜炒年糕 生焗南瓜 葱白炒南瓜 南瓜夹火腿 南瓜盅 绿豆南瓜 酱黄瓜 三丝黄瓜卷 川辣黄瓜 黄瓜炒豆腐 冬瓜/凉薯/白萝卜/胡萝卜 海米冬瓜 麻酱冬瓜 西芹炒凉薯 干椒炝凉薯 兰花萝卜 五香萝卜 鸡汁萝卜 三鲜烩萝卜 山药炒胡萝卜 炒素蟹粉 什锦蔬菜泥 素炒五丁 土豆/芋头/山药/莲藕 黄椒土豆丝 蕨菜土豆条 土豆核桃泥 五彩时蔬 农家煮芋头 洋葱炒芋头 米粉蒸芋头 家乡炒芋头 青菜烧芋头 豆腐烧芋头 芋头烧荷兰豆 芋头焖肉 养生山药泥 银杏山药 果汁藕片 辣椒炒藕片 竹笋/芦笋/莴笋/玉米笋 冬笋炒香菇 醉冬笋 凉拌双笋 麻酱笋尖 木耳炒笋尖 煮鲜笋 荠菜炒冬笋 萝卜炝双笋 清炒芦笋 清炒芦笋三丝 玉米笋炒芦笋 什锦芦笋 姜汁莴笋 莴笋小麻花 腊肉炒莴笋 花菇炒莴笋 蒜薹炒玉米笋 蒜苗玉米笋 烩双笋 清炒玉米笋 花生/板栗/百合/玉米 五香花生 花生炒三蔬 雪菜花生米 胡萝卜煮花生 莴笋烧板栗 冬菇炒板栗 板栗烧豆腐 板栗焖羊肉 银杏炒百合 青豆炒百合 西芹炒百合 芦笋炒百合 枸杞炒玉米 蜂巢玉米 松仁玉米烙 尖椒炒彩玉 豇豆/黄豆/青豆/豆芽 凉拌豇豆 酸豇豆 双椒拌豇豆 干豆角烧肉 豌豆拌黄豆 拌黄豆 酱黄豆 黄豆炒粉丝 青豆咸菜 五香青豆 蒜苗炒青豆 油泡青豆 豉香青豆 青豆炒滑子菇 下酒菜豆 鸡油青豆 韭菜绿豆芽 胡萝卜炒银芽 金针菇绿豆芽 黄豆芽炒鸡丝 香菇/口蘑/金针菇/鸡腿菇 荷兰豆炒香菇 胡萝卜炒香菇片 蚝油扒鲜菇 芹菜炒香菇 口蘑炒冬笋 烩群菇 蚝汁扒群菇 口蘑拌花生 丝瓜炒金针菇 芹菜炒金针菇 炒金银丝 金针莴笋 菜薹鸡腿菇 大蒜鸡腿菇 鸡腿菇仙人掌 西蓝花炒鲜菇 芦荟/海带/木耳/豆腐 雪梨拌芦荟 三椒炒芦荟 芦荟炒鸡丁 松仁炒芦荟 海带拌土豆丝 葱油海带 芙蓉木耳 木耳炒荸荠 吉祥豆腐 豆瓣豆腐 口袋豆腐 蛋黄豆腐 苦瓜豆腐 五彩豆腐 砂锅油豆腐 烧豆腐丸子热菜/081 芥末豆腐凉菜/082 泡椒豆腐热菜/082 荷兰豆炒豆腐热菜/082 双冬豆腐汤煲/082 PART2滋补汤饮百味调和的开胃养生鲜汤 四季煲汤小知识 常见煲汤食材预处理图解 素菜汤 芥菜凉薯汤 清心苦瓜汤 红薯芥菜汤 山珍杂菌汤 番茄豆芽清汤 姜葱豆腐汤 黑豆腐竹汤 畜肉汤 甘蔗瘦肉汤苦瓜蜜枣瘦肉汤 虾丸瘦肉汤 芹菜苦瓜瘦肉汤 山药凉薯瘦肉汤 甘蔗茅根瘦肉汤 百合麦冬瘦肉汤 青豆豆芽瘦肉汤 山药牛奶瘦肉汤 豆芽萝卜猪肉汤 茶树菇丝瓜肉片汤 无花果苹果猪肉汤 苦瓜黄豆排骨汤 牛蒡海带排骨汤 海带绿豆脊骨汤 番茄土豆脊骨汤 猴头菇煲腔骨汤 猪肘红枣汤 通草芦根煲猪蹄 百合猪蹄汤 芦荟猪蹄汤 丝瓜猪肝汤 西洋参豆芽猪血汤 黄豆芽猪血汤 菊花猪脑汤 鲜百合桂圆猪脑汤 山药枸杞牛肉汤 强身壮力汤 萝卜牛肚汤 大白菜牛百叶汤 当归牛尾汤 禽蛋汤 香菇炖鸡汤 生地母鸡汤 党参田七炖鸡汤 木瓜苦瓜鸡骨汤 菠菜鸡肝汤 银耳鸡肝汤 腐竹花生鸡肝汤 茯苓鸡肝汤 红枣桂圆煲鸡心 菠菜鸡胗汤 眉豆花生凤爪汤 扁豆煲鸡爪 扇贝老鸭汤 沙参玉竹老鸭汤 豆苗黄花鸡蛋汤 水产汤 鱼头花生汤 草菇豆腐鱼头汤 西芹豆腐鱼尾汤 木耳菜豆腐鱼蓉汤 竹笋西瓜皮鲤鱼汤 乌梅银耳鲤鱼汤 苹果草鱼汤 羊肉鲫鱼汤 白果鲫鱼汤 银耳木瓜鲫鱼汤 黄骨鱼清汤 平鱼补血汤 参须枸杞墨鱼汤 鳝鱼鲜虾汤 海蜇荸荠汤 山药甲鱼汤 海带鳖甲猪肉汤 芡实乌龟汤 土茯苓乌龟汤 PART3养生粥品晶莹剔透风味独特的靓粥 煮粥小常识 喝粥的几个注意事项 常见煮粥食材预处理图解 素菜粥 莲子双米粥 五彩粥 黄豆小米粥 红枣薏仁粥 玉竹养心粥 补益桂圆粥 茉莉花粥 菊花粥 砂仁生姜养胃粥 菠菜粥 枸杞油菜粥 韭菜粥 韭菜西葫芦粥 胡萝卜香菜粥 胡萝卜小米粥 生姜萝卜红糖粥 生姜葱白粥 黄瓜生姜粥 豇豆粥 海带绿豆粥 山药豆腐粥 山药胡萝卜粥 豆腐皮粥 腐竹银杏粥 绿豆西瓜粥 苹果麦片粥 莲子木瓜粥 畜肉粥 红枣肉丝粥 生菜猪肉粥 香菇肉丝粥 豌豆肉片粥 干贝猪肝粥 冬瓜排骨粥 猪尾山药粥 蹄花萝卜粥 火腿菠菜粥 大米叉烧粥 香肠粥 禽蛋粥 香菇鸡粥 鲜奶鸡肉粥 人参香菇鸡肉粥 鹌鹑胡萝卜粥 鸽子桂圆粥 小米蛋奶粥 蛋黄冬瓜粥 水产粥 墨鱼粥 生菜鱼肉滑粥 黄瓜鱼片大蒜粥 百合鲫鱼粥 鲫鱼生姜枣粥 PART4健康主食口感丰厚的多种特色主食 主食的种类 怎样健康吃主食 不吃主食的危害 主食的制作窍门 常见主食食材预处理图解 花样面食 香菇烧肉面 卤肉面 肉片面 粉蒸排骨面 红烧排骨面 川味肥肠面 豌豆肥肠面 红烧牛肉面 朝鲜冷面 炖鸡面 川味鸡杂面 三鲜烩面 番茄拉面 补气参汤番茄面 罗勒面线 红凤菜素面线 菠菜牛肉面线 鲜香炒面 肥肠炒手擀面 什锦拌面 凉拌手擀面 茗荷荞麦凉面 三色凉面 芹菜猪肉饺 玉米水饺 白菜猪肉水饺 番茄鸡蛋馅饺 海鲜水饺 哈尔滨蒸饺 杭州蒸饺 牛肉馄饨 三鲜小馄饨 香菇菜包 蚝油叉烧包 鲜虾菜肉包 灌汤包 红豆包 鸡肉包 韭菜肉包 香芹猪肉包 金银馒头 菠汁馒头 葱花卷 花生卷 五香牛肉卷 猪蹄粉 牛肉河粉 四川酸辣粉 玉米面饼 萝卜饼 燕麦蔬菜饼 菠萝酥 土豆可乐饼 绿豆煎饼 红薯豆沙煎饼 山药煎饼 梅子可乐饼 吴山酥油饼 肉夹馍 中式小吃 炸排叉 糯米糍粑 荷叶绿茶果 鲜奶糍粑 炸虾仁韭黄球 荞粑粑 生果甩粑 荷花羊肉盏 啤酒苹果圈 草莓吐司 奶皇角<ref>[http://www.cwtea.net/article/92244.html 大众菜1000例菜谱], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:010 目錄學總論]]
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