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'''粗粉糕'''此糕软烂适口，台有婴儿必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素A、D、B1、B2、C，还含有钙、铁、锌等营养素。制作中．牛奶块开辙入面粉后要不停搅拌，防止烟锅。 　　主科 牛奶250克，小麦粗粒粉(或玉米粗粒粉)40克。 　　辅科 黄油5克，蜂蜜(洋槐蜜或梨花蜜均可)10克。 　　制法 　　①牛奶倒入锅内，用微火煮开，起热撤入面粉，煮10一15分钟，并不停[[搅拌]]。 　　②熄火后，加入[[黄油]]、[[蜂蜜]]，并使劲搅拌，趁热用小勺喂食。<ref>[https://www.zhihu.com/question/20781605 中国古代时没有烤箱，那么中式的传统点心一般都是用什么烹饪方法制作？]知乎</ref>

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糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈[[洁白色]]，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。

糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
== 参考来源 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]