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[[File:簇生椒.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600150307513&di=5598540862ddb45595e5eb6c344dbe2b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20160621%2F2919ceda89954f2895d0d81b64c0473d_th.jpg 原图链接]]]

'''簇生椒'''（学名：Capsicum annuumvar.fasciculatum）是属于[[茄科]]、辣椒属辣椒种的一种植物。叶片狭长，果实是一簇一簇聚生在一起的。果肉很薄，朝天生长，果实未成熟时是青色，成熟后变作深红色，辣味很重，有很高的油分，一般晒制成干辣椒调味用。主要分布在中国大陆的南北等地，尚未由人工引种栽培。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1619084922213906149&wfr=spider&for=pc 十类辣椒：簇生椒、朝天椒、甜柿椒、樱桃椒、灯笼椒、羊角椒 凤姐说生活]</ref>

== 形态特征 ==

植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状），花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，[[浆果]]指状或圆锥状，长4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。

== 品种 ==

簇生椒可以分成三樱椒和子弹头两个品种，两种果实形状不同。三樱椒系列品种主豫选三樱椒、大角三樱椒、十星椒等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头 。

== 分布范围 ==

主要分布在中国大陆的南北等地。

== 主要价值 ==

我国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。

== 采收 ==

秋季果实变红时采收，鲜用或晒干。

== 簇生椒变种 ==

=== 自贡七星椒 ===

品种来源及分布：四川省自贡市地方品种，四川、贵州、湖南、陕西等省，少部分地区种植。

特征：植株直立，株高90余厘米，开展度约70厘米。主茎20节左右着生第一果，果实簇生直立，6~10个。果短指形或短圆锥形，果基部宿存花萼平展，果顶钝尖。果纵径约4厘米，横径0.8~1.4厘米，果肉厚0.07~0.1厘米，单果重25g左右。

特性：晚熟，耐旱，耐热力较强。果辣味强，肉质细，芳香，宜干制。

=== 三亚桃形小辣椒 ===

品种来源及分布：海南省三亚市农家品种，分布于三亚市南滨农场等地。

特征：株型较矮，植株高45厘米，开展度约40厘米×40厘米，分枝力中等。果丛生，2~4个，果顶向上着生。果实小桃形，嫩熟果黄白色，老熟果鲜红色，有光泽，果面光滑。果纵径2.1厘米，横径14厘米，单果重约3g。

特性：可作多年生栽培。耐热、耐旱，抗病虫害能力较强。果辣味强，宜作加工调味或观赏栽培。

栽培要点：海南省三亚市播种期12月至型年2月。定植后可长期开花结果。

== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物学总论]]