檢視竹笋烧肉的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>竹笋烧肉</big> '''

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[[File:Inews.gtimg542.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Finews.gtimg.com%2Fnewsapp_bt%2F0%2F11653077945%2F1000.jpg&refer=http%3A%2F%2Finews.gtimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627441204&t=d8dec74505b67df58b73e7628 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%AB%B9%E7%AC%8B%E7%83%A7%E8%82%89 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:竹笋烧肉

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=='''竹笋烧肉'''==

竹笋烧肉是一道简单的家常菜，主料是猪五花肉500克，[[干竹笋]]25克。

中文名 竹笋烧肉 

口    味 笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻

原    料 猪五花肉、干竹笋 

调    料 冰糖、盐、鲜汤、色拉油、大葱白粒、香菜叶

=='''配料'''==
笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。

'''原料'''：猪五花肉500克，干竹笋25克。

'''调料'''：精盐25克，[[冰糖]]（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，[[大葱]]白粒8克，香菜叶1片。

=='''制作方法'''==

将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。

猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋

调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用[[香菜]]点缀即可。

'''制作关键'''：1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干；烧制时间要充足。

<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhusunhongshaorou_3.html竹笋烧肉],吗，美食杰, 2014-10-19<ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]