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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>秘制炒凉粉</big> ''' |- | [[File:N10459739 152009352477423.jpg|缩略图|居中|[https://s1.st.meishij.net/rs/239/88/10459739/n10459739_152009352477423.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvoTIUbiEULELUgElKJFxu9Lye97ye9GwqR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzo%3D%3D_-1580835901&query=%E7%A7%98%E5%88%B6%E7%82%92%E5%87%89%E7%B2%89l 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 去过宋都开封的人都知道,开封的特色小吃炒凉粉是必须要品尝的,拿出十二分的耐心排队, 没个30、40分钟,是买不到光闻味儿就咽口水的开封炒凉粉的。 秘制炒凉粉是一道以凉粉为主要食材烹制的菜肴,其难度为普通。 中文名秘制炒凉粉 主 料凉粉 难 度普通 调 料老抽、醋、香油 ==主料== 自制凉粉、红萝卜 ==辅料== 香葱、豆瓣酱、芝麻酱、老抽、蒜、醋、香油 ==做法== 1、食材备齐:凉粉、豆瓣酱、葱、蒜、[[干辣椒]] 2、凉粉切成1至2CM左右的小四方块 3、葱蒜切碎,干辣椒切成小段 4、调一份浇汁:水小半碗 生粉(调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了),酱油少量、生抽少量、葱花、[[蒜蓉]]、喜欢吃辣的还可以放些辣椒油 5、锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香 6、放入切好的凉粉块翻炒均匀 7、倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅 8、一分钟后,可以尝尝咸淡,本身[[豆瓣]]酱有咸味,所以只加了小半勺盐, 这里盐的量可以根据自己口味酌情放入<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/kaifengmizhichaoliangfen.html 秘制炒凉粉],搜狗,2018-03-04</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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