檢視皮蛋煮豌豆苗的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>皮蛋煮豌豆苗</big> '''

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[[File:皮蛋煮豌豆苗345654.jpg|缩略图|居中|[http://dbs.mama.cn/attachment/con_pic/20141022/1413987846_32057.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%85%AE%E8%B1%8C%E8%B1%86%E8%8B%97&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自搜狗的图片]]]

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=='''基本信息'''==
'''中文名'''：皮蛋煮豌豆苗

'''分    类'''：家常

'''口  味'''：适中

'''主要食材'''：[[豌豆苗]]
=='''原料'''==
·豌豆苗 

·无铅皮蛋1枚 

·独蒜1个 

·[[生姜]] 

·高汤1碗 

·醋 

·盐

=='''做法'''==
1、将春季时令菜豌豆苗洗净，无铅皮蛋去壳后切丁块状备用，[[独蒜]]1枚去皮切末，生姜切末备用；

2、炒锅烧热注入食用油，油温起来后将蒜末、姜末倒入锅中用中小火煸香；

3、将沥水后的[[豌豆苗]]倒入锅中，旺火快速翻炒至断生，盛出备用；

4、高汤1碗倒入锅中大火煮开，将[[皮蛋]]丁倒入锅中，再次煮开锅后，将炒过的豌豆苗回锅，与皮蛋丁一同煮沸，调入适量精盐，起锅前滴上少许香醋即可。
=='''营养成份'''==
豌豆苗，是营养十分丰富的绿色蔬菜。它的[[胡萝卜]]素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜都要高，可与胡萝卜媲美；豆苗含有很丰富的叶绿素，滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地锁住其营养。
=='''小贴士'''==
儿童食用皮蛋，推荐选择[[无铅蛋]]。孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，所以皮蛋虽然美味还是少吃为妙。食用皮蛋时建议配以[[姜末]]和醋同食可以解毒。 
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1666291888442167096&wfr=spider&for=pc 上汤豌豆苗，味道鲜美极了]百度 20-05-10</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
==在家就可做的上汤豌豆苗 做法简单菜式好吃 招待朋友都喜欢==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]