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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>白灼芦笋</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2Fcp1.douguo.net% 2Fupload% 2Fcaiku% 2Fe% 2Fb% 2Fa% 2F600x400 eb0bf422b85029c43cccdea32576727a.jpeg&refer=http-% 2F% 2Fcp1.douguo.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fe%2Fb%2Fa%2F600x400_eb0bf422b85029c43cccdea32576727a.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629443140&t=8e8e68d6b1246dd6f2521b5a44fa1646 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%99%BD%E7%81%BC%E8%8A%A6%E7%AC%8B&step_word=&hs=0&pn=4&spn=0&di=46860&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=277343060%2C2339381254&os=3436363757%2C833069750&simid=4190768401%2C631337179&adpicid=0&lpn=0&ln=473&fr=&fmq=1626851036757_R&fm=detail&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fe%2Fb%2Fa%2F600x400_eb0bf422b85029c43cccdea32576727a.jpeg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fcp1.douguo.net%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629443140%26t%3D8e8e68d6b1246dd6f2521b5a44fa1646&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B157275_z%26e3Bv54AzdH3Fv55hk55hAzdH3F89ndn0c_z%26e3Bip4s%3F7p4_f576vj%3Djej6g5pj-u551&gsm=5&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 白灼芦笋是一道美味的菜肴。芦笋嫩茎中含有丰富的[[蛋白质]]、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的[[天门冬酰胺]]等物质,对心血管病、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。 =='''中文名'''== '''白灼芦笋''' =='''目录'''== '''1 材料:''' '''2 做法''' '''3 菜品特色''' '''4 营养价值''' '''5 另一做法''' '''▪ 做法''' '''小贴士''' '''材料:''' 1.芦笋, 2.[[生抽]], 3.热油 '''做法''' 1.取[[鲜嫩的芦笋]]洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。 2.烧半锅清水,水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。 3.锅中放生抽一勺,清水适量,煮沸后倒入盘中,在芦笋上泼上热油即可。 '''菜品特色''' 烹饪简单,口味清淡,适合大多数人食用 '''营养价值''' 营养丰富,避免炒和炸等高温方式,减少营养流失 '''另一做法''' 主料:芦笋 辅料:小米椒 调料:[[蒸鱼豉油]]、花生油、食盐 '''做法''' 1、芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用; 2、锅中坐水,大火烧开,加入少许盐; 3、下入芦笋段,保持大火氽烫20到30秒钟; 4、捞出,立即放入冰水中过凉; 5、捞出控干水分备用; 6、起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至[[小米椒]]片颜色鲜红; 7、加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡; 8、将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的[[豉油汁]],即可。 '''小贴士''' 1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜,有筒子说吃起来有“渣”,是因为根部老茎的外皮比较粗老,只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉,只是太浪费,不好。 2、氽烫芦笋时掌握:[[宽水]]、大火、快氽,水中加盐、出锅后过凉,都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。 3、浇汁时,也可以将酱油直接浇在芦笋上,再浇上热油。但我发现,酱油在热油中煮滚再浇汁,更出味儿,不妨一试。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 白灼芦笋这样做真简单,随便一浇汁就能高大上,比白灼菜心更好吃],第一名厨 7月10日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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