檢視生菜鸡蛋馅饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>生菜鸡蛋馅饼
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[[File:20180512152612420926010585352.jpg|缩略图|居中|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2018/05/12/20180512152612420926010585352.jpg?x-oss-process=style/p320原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%94%9F%E8%8F%9C%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%A6%85%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''生菜鸡蛋馅饼'''是一道以生菜、鸡蛋为主料制作的主食。

=='''原　料'''==

生菜 鸡蛋

=='''制作'''==

[[烫面面团]]

1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。 　2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。 　3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。

'''扁馅'''

1、生菜洗净，充分晾干水分，切碎段。 　2、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。 　3、生菜、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。 　4、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。 　5、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。

=='''注意事项'''==

需要注意的是，面要提前和好，一般都是先和面，然后准备其它的东西，等馅儿好了，面也好了，温水冷水和面感觉差别不大。

=='''小贴士'''==

1、馅饼的皮要擀得略厚一些，否则在煎的过程中容易破。 　2、鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shengcaijidanbing.html  生菜鸡蛋饼],美食杰 - www.meishij.net/z...- 2010-3-2</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]