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| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 甜醋</big> '''

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[[File:T013af53aa24491992c.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t013af53aa24491992c.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=6944398&sid=7166761   来自 360 的图片]]]
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甜醋又叫"添丁甜醋"，醋的一种，[[偏甜]]，顾名思义，就是妇女生产后用于补身之用的调味醋。著名的作法是用来煲姜醋蛋、[[猪脚姜]]，特别适合于产妇坐月子补身、催乳，也是广东传统的坐月子必备食品之一。
=='''基本信息'''==
中文名；
甜醋

外文名；
HADAY VINEGAR SWEETENED

主要原料；
白砂糖，水，食用酒精，米酒，香辛料，[[焦糖色]]，三氯蔗糖

是否含防腐剂；
否

主要营养成分;
能量，蛋白质

储藏方法；
请贮存于阴凉干燥处，开盖后冷藏

产地；
广东佛山

规格；
450ml、4.9L、10.5L
=='''简介'''==
甜醋是深受女性喜爱的特色醋，[[酸酸甜]]甜，还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。
=='''甜醋制作工艺'''==
甜醋(Sweetened black vinegar)以广东的八珍甜醋最为著名，原料与[[熏醋]]相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。
=='''甜醋姜猪脚汤'''==
谱原料
主料:猪脚500g、鸡蛋4只

辅料:黄姜300g

调料:甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、[[冰糖]]适量

制作方法

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟;捞起后立即浸入冷水，等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份;锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒;炒至姜片微微发干，盛出待用;

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份;

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋;

5.再倒入黑米醋，大火煲开;

6.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片，再次煲开;最后放入猪脚，大火煲开后转中小火;煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

适用人群

准备怀孕的女性

健康提示

补益气血、健脾醒胃、活血行瘀;

神经衰弱属气血不足者，妇女症见身体虚弱，或头痛，或眩晕，或失眠，或心悸等，亦可用于妇女月经不调或产后体弱者。神经衰弱属阴虚内热以及外感有实邪者不宜饮用本汤。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/498192/  甜醋蒜头], 好豆 , 2018-08-19</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]