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'''玻璃叶'''所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地 方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般[[晶莹剔透]]。 　　在东北某些地区，民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉（四声）出来的苞米（玉米）面或高粱米面，需要蒙上筛布用草灰来干燥，然后用开水[[烫面]]。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同，也有的地方用玻璃叶做粘耗子，是用糯米面做皮，豆沙做馅。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/114356648 吉林四平饮食文化是怎样的存在？]知乎</ref>

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做法：
　　1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡 精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时； 　　2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味； 　　3、细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊； 　　4、柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上； 　　5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合； 　　6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热

玻璃叶饼又名“粘耗子”，是吉林双辽的特产。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

玻璃叶饼的主要食材是玻璃叶和馅料。把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是[[玻璃叶饼]]
== 参考来源 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]