檢視猪肉酸菜饺子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>猪肉酸菜饺子</big> '''
 
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[[File:N4151072 153118916705165.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/72/104/4151072/n4151072_153118916705165.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%85%B8%E8%8F%9C%E9%A5%BA%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=25 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''猪肉酸菜饺子'''是一道东北特色美食，'''主要原料'''有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。

=='''主要食材'''==

饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。

饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、[[东北酸菜300克]]、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、[[麻油]]适量

=='''制作流程'''==

1、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。

2、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

3、醒面团时正好可以做饺子馅。

4、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。

6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

7、然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

8、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

9、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）。

10、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）。

11、锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

12、水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。

13、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

14、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。

=='''小贴士'''==

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87731986.html?xhdl=sogou_aladdin  猪肉酸菜饺子],	
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, www.xiangha.com- 2022-2-8</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]