檢視爪哇咖啡的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>爪哇咖啡</big> '''

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[[File:5698631 214122445159 2.jpg|缩略图|居中|[http://pic16.nipic.com/20110910/5698631_214122445159_2.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%88%AA%E5%93%87%E5%92%96%E5%95%A1&mode=1&did=5&ie=utf8 来自 搜狗 的图片]]]

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中文学名:爪哇咖啡

适宜人群：女性

主要原料：可可豆

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'''爪哇咖啡'''产于印尼[[爪哇]]岛，属于[[阿拉比卡]]种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上[[巧克力]]糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！
=='''基本内容'''==
*适宜人群：	女性
*主要原料：	可可豆	
*是否含防腐剂：	否
*中文名：	爪哇咖啡

在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。[[印度尼西亚]]是 [[印度洋]]上的一个 岛国，诸岛分布于 赤道线两侧，其中三个岛： [[爪哇]]、 [[苏门答腊]]、 [[苏拉维西]]出产全球最重要的咖啡。17世纪中期， [[荷兰]]人就把 咖啡树带到了当时的[[锡兰]]（今称 斯里兰卡）和印尼的爪哇。18世纪，印尼已经成为咖啡的主要生产地，所产的优质 阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪，1869最早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。到了1877年，印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损毁，荷兰人不得不从[[非洲]]引进其他的咖啡品种，也就是 罗姆斯达咖啡。它比较能抗病虫害，但质量要逊色一些。如今印尼咖啡90%左右是罗姆斯达豆，每年大约680万袋，只有不到10%的豆子为 阿拉比卡咖啡。

印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门答腊等。
[[File:WKiAiVSNSnGRSTeRAAQAi5E8ln0498.jpg|缩略图|居右|[http://images02.cdn86.net/kps01/M00/35/C2/wKiAiVSNSnGRSTeRAAQAi5E8ln0498.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%88%AA%E5%93%87%E5%92%96%E5%95%A1&mode=1&did=114&ie=utf8 来自 搜狗 的图片]]]
早年的爪哇咖啡盛名远播，这里指的是以前爪哇岛出产的阿拉比卡咖啡。它有一种浓郁的芳香，酸度较低，口感润滑，与摩卡咖啡拼配在一起，所造就的“爪哇摩卡综合咖啡”曾经风靡一时，成为最顶级咖啡的代名词，声名远播。

那时，销往[[欧洲]]的爪哇咖啡是一种非常特别的咖啡。由于当时是以帆船运抵欧美诸国的，路途遥远再加上航速慢，所以在运送路途上要耗费大量时间。咖啡在这样的情况下，好似经过了一种特殊的发酵，味道非常独特。

后来当轮船取代帆船后，由于运送时间缩短，人们喝到的是比较新鲜的咖啡豆。但喝惯了陈豆的人们不习惯这种新鲜口味，所以拼命追求陈年爪哇咖啡，以至于印尼政府和一些商人故意把新鲜豆在仓库里存放一到两年，再卖给消费者。事实上，与新鲜豆相比，陈年爪哇豆酸度降低到接近于零，而香味却更加浓郁。因为储藏的时间较长，成本增加不少，数量有限，所以陈年爪哇一直是咖啡市场上的抢手货。19世纪80年代，有奸商故意在一些新鲜的危地马拉或委内瑞拉豆上做手脚，仿制陈年爪哇高价出售。不可容忍的是，奸商们以染色的方式来让咖啡豆看起来更像陈年爪哇，但毫无疑问，染色的化学物质当然是有毒的。

如今的爪哇只生产少量的[[阿拉比卡豆]]，而大部分是锈蚀病灾难后从非洲引进的罗姆斯达豆。这种咖啡烘焙后苦味强烈但香味极其清淡，虽然酸度较低，口感也比较细腻，但很少被用来直接饮用，常被用来拼配综合咖啡，或用于制造速溶咖啡。<ref>[http://www.docin.com/p-410258341.html  印尼爪哇咖啡],豆丁网</ref>

病虫害真是一个厉害的东西，它使[[巴西]]的咖啡大量减产，三番五次地左右国际咖啡市场；它也使得曾经遍植咖啡树的[[斯里兰卡]]，砍掉咖啡树而全部改种咖啡；它也使得盛产优质阿拉比卡咖啡的爪哇，因畏惧病虫害的侵扰而改种罗姆斯达咖啡，人们视若珍宝的阿拉比卡爪哇咖啡从此远离了人们的视线，人们当年对爪哇咖啡的无限青睐和追捧，也自此丧失殆尽。<ref>[https://www.souid.com/archives/p39763.html  世界最好喝的十大咖啡],世界之最网，2019-01-23</ref>
=='''淘玉环之爪哇咖啡'''==
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=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]