檢視爆人参鸡片的原始碼

[[File:爆人参鸡片.jpg|thumb|right|爆人参鸡片 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%88%86%E4%BA%BA%E5%8F%82%E9%B8%A1%E7%89%87&step_word=&hs=0&pn=14&spn=0&di=450&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3685413815%2C3424329865&os=385513536%2C399995844&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=259&fr=&fmq=1600062439665_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=15&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpics7.baidu.com%2Ffeed%2F94cad1c8a786c91747683a6517c238c93ac7570c.jpeg%3Ftoken%3D1963baa5cb0d046805767e5734685e67%26s%3DD52226F75E335482229A3A7403005078&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwt3twiw5_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ff%3Ft1%3D8mclbm990dcbd899mam%26ou6%3Dfrt1j6%26u56%3Drv&gsm=f&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接]  [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%88%86%E4%BA%BA%E5%8F%82%E9%B8%A1%E7%89%87&step_word=&hs=0&pn=14&spn=0&di=450&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=3685413815%2C3424329865&os=385513536%2C399995844&simid=0%2C0&adpicid=0&lpn=0&ln=259&fr=&fmq=1600062439665_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=&copyright=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=15&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fpics7.baidu.com%2Ffeed%2F94cad1c8a786c91747683a6517c238c93ac7570c.jpeg%3Ftoken%3D1963baa5cb0d046805767e5734685e67%26s%3DD52226F75E335482229A3A7403005078&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwt3twiw5_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ff%3Ft1%3D8mclbm990dcbd899mam%26ou6%3Dfrt1j6%26u56%3Drv&gsm=f&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]]
'''爆人参鸡片''' 
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，鸡蛋清：[[鸡蛋]]清不能与糖精、[[豆浆]]、兔肉同食。

中文名 爆人参鸡片

主要食材 [[鸡胸脯肉]]，[[人参]]

口    味 原本味

工    艺 爆

调    料 盐、黄酒、大葱、姜、香菜、猪油
==目录==
1 介绍
2 做法
3 食谱营养
4 健康提示

==介绍==
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----爆人参鸡片
菜系及功效：补气食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味所属类型 健康菜谱
用法：佐餐食用。
应用：适用于久病体虚之人。
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==做法==
===制作材料===
主料：[[鸡胸脯肉]]200克
辅料：[[人参]]15克,[[冬笋]]25克,[[黄瓜]]25克,[[鸡蛋清]]40克
调料：盐3克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,香菜5克,猪油（炼制）15克,香油1克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克教您爆人参鸡片怎么做，如何做爆人参鸡片才好吃
===制作方法===
1.将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片。
2.人参洗净，斜刀切成0.6厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。
3.将鸡片加盐、味精拌匀，再加入鸡蛋清、水淀粉拌匀。
4.将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片滑散，熟时捞出，控净油。
5.用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。
6.将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%88%86%E4%BA%BA%E5%8F%82%E9%B8%A1%E7%89%87  爆人参鸡片做法] </ref> 
==食谱营养==
===鸡胸脯肉===
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
====鸡蛋清===
鸡蛋清富含[[蛋白质]]和人体必需的8种[[氨基酸]]和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

===黄瓜===
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有解渴、清热、利水、消肿之功效。 
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===冬笋===
[[冬笋]]是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
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===健康提示==
1. 补元气，健脾胃。
2.适用于五脏虚衰、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。
3.感冒患者禁食。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%88%86%E4%BA%BA%E5%8F%82%E9%B8%A1%E7%89%87  爆人参鸡片健康提示] </ref> 
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]