檢視烧烤汁的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>烧烤汁 </big>'''
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烧烤汁一种是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，具有咸、甜、鲜、香、熏味。

烧烤汁能增加和改善菜肴的口味。还能改变菜肴的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。
==基本信息==
中文名；烧烤汁

主要原料；果葡糖浆，酿造酱油，水，食用盐，酿造食醋，谷氨酸钠，香辛料，陈皮，5'-呈味核苷酸二钠，苯甲酸钠

主要营养成分；能量，蛋白质

主要食用功效；复合调味料储藏方法阴凉干燥保存盖好瓶盖
做法编辑 播报
流程
香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → [[混合]] → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 （加增稠剂、辅料） → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品
==操作==
（1）香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎（最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失）。

（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。

（3）配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。

（4）杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。

（5）罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/shaozhi/  烧烤汁], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==