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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>烤布丁</big> ''' |- | [[File:U=2395771746,772624366&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com%2Fe1acbc057b184b01b2b1702ffe7f591f_4032w_3024h.jpg%402o_50sh_1pr_1l_640w_520h_1c_1e_90q_1wh.jpg&refer=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621648451&t=ff6d6b5d95fda40e5aea3a690 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%83%A4%E5%B8%83%E4%B8%81 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:烤布丁 |} =='''烤布丁'''== 材料:鸡蛋1个,鲜奶120毫升,糖半匙。 制法:鸡蛋打散、[[过筛]],与牛奶及糖拌匀,倒入烤杯中。烤箱预热至160度,在烤盘上倒钟即可。 中文名 烤布丁 主要原料 布丁 主要食用功效 清热解毒 适宜人群 大众 =='''做法'''== 淡奶油200克, 牛奶490克, =='''辅料'''== 鸡蛋黄60克, 鸡蛋30克, =='''调料'''== 香草荚1.2支, 白砂糖166克, 水4大勺, =='''营养价值'''== 1.先做[[焦糖]]:锅中加入糖和2大勺冷水,用中火熬煮成焦糖色,不用勺搅拌,只要在旁边看着火,不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可 2.糖浆煮成焦色变稠,慢慢加入2大勺热开水,此时需要用勺子快速搅拌,搅拌完成,焦糖液亦完成 3.焦糖液小心注入布丁杯中,放至一边放凉即可 4.制作布丁液:香草荚剖开,刮出香草籽,锅中加入牛奶和香草籽煮至微沸状态,关火,盖上盖子,让[[香草布丁]]液焖五分钟入味 5.重新开盖,加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸状态),关火 6.蛋黄和全蛋打散,慢慢加入香草布丁液(这步加入的布丁液最好先过滤一次,把香草荚和一些蛋沫过滤掉。)快速搅拌均匀 7.搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入布丁杯 8.取80度热水装入烤盘,布丁杯座入热水中,入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右 9.取出后放凉,冷藏,隔天取出表面撒细[[砂糖]],用喷枪喷出焦糖层即可<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/103776489/烤布丁],下厨网, 2019-04-17 </ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}}
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