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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>炸熘茄子 </big> ''' |- | [[File:2015033120305710875.jpg|缩略图|居中|[http://www.6a8a.com/uploadfile/2015/0926/2015033120305710875.jpg 原图链接][http://www.6a8a.com/caipu/265684/ 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 : 炸熘茄子 分类: 家常菜 |} 炸熘茄子,是由茄子,番茄酱,淀粉制作而成的一道美食。<ref>[http://www.6a8a.com/caipu/265684/ 炸熘茄子的做法(附图)], </ref> =制作方法= 原料:茄子,[[番茄酱]],淀粉 =做法= 1、整只茄子切成蓑衣花刀。 2、将[[茄子]]盘成圆形,头尾用叉子或牙签固定在一起,在表面和缝隙中沾上干淀粉。 3、把茄子放入油锅中炸透。 4、取一只茄子,从中间横切分成两段,再顺刀切成四份,在每份内侧斜切些小口,注意不要切断。 5、将茄子段沾干淀粉,用筷子夹着,让两头弯曲成半月型,入油锅炸透。 6、如图所示,摆在盘中成花朵形状。 7、锅中放四勺[[番茄酱]],加盐、料酒、姜粉、[[白糖]],一小碗清水,烧开后,用水淀粉勾芡。 8、把芡汁浇在茄子上即可。 9、再撒些绿色的蔬菜做点缀,我只有尖椒,就用尖椒碎了。 ==视频== {{#ev:youku|XNDY5OTAwNTEwMA |640|center|<big>炸茄子,鬼畜教学,卢本伟亮啦 </big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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