檢視炒薯粿的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>炒薯粿</big>'''
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|<center><img src=http://www.28ms.cn/uploads/allimg/151228/2655.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%82%92%E8%96%AF%E7%B2%BF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small>
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这是一个闽南60、70年代的怀旧菜，那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴，追着韩式年糕跑 。

也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么，芋圆又不会做怎么办？炒薯粿有着年糕的绵香，稍凉又有芋圆的Q十分好吃。

中文名炒薯粿

口    味家常味主要食材白薯3个，[[木薯粉]]1Kg，五花肉一块，蒜苗两根

番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤

倒下木薯粉、少量水像和面一样揉，比例大概是番薯粉1:1.5

揉和成团

拿一小块揉成长枣型，压扁

大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布，然后拿去太阳下晒干以便保存

干了后取几个切成年糕片一样，不管你做汤还是炒都行

配料准备好

锅下油煸香五花肉下辣椒爆香，后下[[蒜头]]

倒下粿片，开炒

下半碗水，并调味，下辣椒丝翻炒

水干后洒上蒜苗，美味出炉

喜欢吃年糕的朋友应该试试，很好吃的闽南怀旧菜

==烹饪技巧==
1、地瓜要过下筛去除薯筋和薯块；

2、蒸时候要垫下纱布以免粘底；

3、炒的时候注意粘锅。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/418957/   炒薯粿],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]