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[[File:炒胡萝卜片.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/02fa4dcb59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/884806 图片来自好豆网] ]] '''炒胡萝卜'''是由[[胡萝卜]],姜,葱,蒜等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 主料 [[姜]]5克 [[蒜]]4克 [[葱]]5克 辅料 [[胡萝卜]]1根 [[白砂糖]]5克 食用油5克 ==炒胡萝卜的做法== # 准备姜片,蒜片,葱段。 # # 胡萝卜刮皮,去蒂,切片。 # # 开水下锅,倒入胡萝卜片,焯水1分钟。[https://www.meishij.net/zuofa/chaohuluobo_5.html 美食杰网] # # 锅中倒油,倒入蒜片,葱段,姜片,大火爆香。 # # 倒入胡萝卜片,盐,白砂糖,鸡粉,生抽,翻炒均匀。;<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/chaohuluobo_5.html 来自炒胡萝卜的做法美食杰网] </ref> ==胡萝卜的营养价值== 第1步胡萝卜的营养价值概述 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref> 第2步胡萝卜含大量胡萝卜素 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。 ==食用功效== # 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 # # 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。 # # 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 # # 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] # # 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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