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| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>灰灰菜</big> '''

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| [[File:J0HRzHUJNnc.jpg|缩略图|居中|[http://img.itc.cn/photo/j0HRzHUJNnc 原圖鏈接][http://springlily66.blog.sohu.com/276553988.html 灰灰菜]]]

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中文名称：灰灰菜

别称：藜，野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰菜

分布区域：十堰山区，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后

界：植物界

门：被子植物门

二名法：Chenopodium album L.

属：藜属

目：石竹目

科：苋科

亚科：藜亚科

拉丁学名：Chenopodium album Linn

纲：双子叶植物纲 木兰纲

命名者及年代：Amur. 1859

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'''灰灰菜'''，(学名:Chenopodium album Linn)为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。[[灰灰菜]]幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的[[绿色食品]]。

=='''形态特征'''==

[[灰灰菜]]是一年生草本植物，高60-350厘米;茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。叶子背面有泛白的小颗粒状。

叶有长叶柄;叶片菱状卵形至披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。

花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的[[圆锥状]]花序;花被宽卵莆或椭圆形，具纵脊和膜质的边缘，先端钝或微凹;胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴;种子横生，双凸镜形，直径1.2-1.5毫米，光亮，表面有不明显的沟纹及点洼;胚环形。

=='''分布状况'''==

分布遍及全球温带及热带，中国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。

=='''灰灰菜的价值'''==

[[灰灰菜]]性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，[[味道鲜美]]，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治[[痢疾腹泻]];配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实(称灰藋子)，有些地区代"地肤子"药用。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。<ref>[http://news.ppzw.com/article_show_221958.html],灰灰菜的功效与作用_灰菜药理作用 中国品牌总网，2017-04-07</ref>
[[灰灰菜]]嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。可用来下面条煮菜用。
=='''食用方法'''==

[[灰灰菜]]是一种环保的野生菜肴，食用方法:用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]