檢視灰条菜的原始碼

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| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>灰条菜</big> '''

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| [[File:T01223acaa017a854b1.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01223acaa017a854b1.jpg 原圖鏈接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=6084449&sid=6297551 灰条菜]]]

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中文名称：灰条菜

又名：灰灰菜

属于：藜科植物

功效：具有清热、利湿、杀虫的功效
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'''灰条菜'''[[为藜科植物]]藜ChenopodiumalbumL. 的嫩茎叶，又名灰灰菜。

是我们在每年的4-6月份之间在田野、荒地、草原、路边和住宅附近可以采摘的叶菜，灰条菜的嫩茎叶在沸水里面焯果之后，可以做成多种菜肴，是民间人们经常吃的一种野味蔬菜。灰条菜的食疗价值非常高，具有清热、利湿、杀虫的功效。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/68592.html 常吃灰条菜可以清热利湿杀虫],苹果绿，2016-11-26</ref>

==简介==

灰条菜又名灰菜、藜，是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，全国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。一年生草本植物，采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。<ref>[http://www.ttmeishi.com/yuanliao/f4adcddb256fcea1.htm 灰条菜的营养知识详细介绍],天天美食</ref>

==营养成分==

灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。<ref>[http://www.ttmeishi.com/yuanliao/f4adcddb256fcea1.htm 灰条菜的营养知识详细介绍],天天美食</ref>

==灰条菜的功效与作用==

灰条菜味甘、性平，具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效，主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。

1、[[促进生长]]

灰条菜具有预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2、[[除口臭]]

灰条菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、[[增强免疫力]]

灰条菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

4、[[清热解毒]]

灰条菜具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。<ref>[https://baike.120ask.com/art/202431 灰条菜的功效与作用],健康百科</ref>

==药用价值==

【名称】：灰条菜

【别名】：狗尿菜、猪菜

【拼音】：hui tiao cai

【 性 】：平

【 味 】：甘

【归经】：大肠

【功效】：清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫

【适宜】：痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤

【特点】：可制成多种菜肴<ref>[http://www.byb.cn/food_174.aspx 灰条菜-别有病食品库],别有病网</ref>

==食用方法==

灰条菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜虽然对人体有这些好处，但得讲究吃法：

[[生食与凉拌]]

这类野菜都是已知无毒、无苦涩味或带有甜酸和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、酸模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。

[[炒食或蒸煮食]]　　

凡是已知无毒、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了。

[[煮浸炒食]]

对有些具有苦涩味的野菜，如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。

[[腌渍]]

有些无毒无苦涩味的野菜，经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味，还可保存大量的维生素。

[[干制]]

大部分野菜都可以先经开水烫煮去毒后，晒成干菜或盐腌。此方法主要适于一些季节性采摘时间短，而又易大量集中采摘的品种。如白鹃梅、东方唐松草、黄花菜、蕨菜等。百合和野山药也都可以干制。马齿苋干制后，做馅或做红烧肉的配菜，有独特的风味。另外，还有一些真菌类和藻类等山野名贵菜，如金针菇、木耳、蘑菇、猴头、紫菜、海带等，我国民间都有很多好的干制经验。

[[野菜宴席]]

近年来，在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中，出现了野菜宴席，有的以饮酒的凉菜上席，有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席，有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病保健的药膳席。<ref>[https://baike.120ask.com/art/202431 灰条菜的功效与作用],健康百科</ref>

==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]