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'''潮排'''是流行于江苏睢宁丶宿迁、沭阳等苏北地区的一种面制食品。又称[[潮排饼]]。准确写法是朝，而不是潮。得名于古代官员上朝的笏牌。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/287761732 舌尖上的安徽：全椒美食篇！马厂酥笏牌]知乎</ref>
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== 基本内容 ==
朝排是一种苏北鲁南人民喜闻乐见的食品。

用面贴在炉膛里烤制而成的面食。

制作简单

1.(形声。从食，并声。本义：古代面食的通称。后指扁圆形的面制食品)

2.同本义[cake；aroundflatcake]。如：饼家(烧饼铺)；饼锭(饼定。又大又厚的烧饼)；饼餤(糕饼类的食品)

3.形状像饼的东西[sth.shapedlikeacake]。如：[[饼茶]](茶饼)；[[铁饼]]；[[豆饼]]；[[柿饼儿]]；[[泥饼]]

1.做饼[makecake]。如：饼炉(烤饼用的炉子)；饼师(制饼的人)

“酥笏牌”是一种民间工艺产品。它因外形酷似古代大臣上朝是所用的笏牌，加之香酥可口而得名。原产于江西，后由王朝勋老人在清朝乾隆年间乞讨至马厂而带入。王氏家族代代相传，至今已有220年历史。酥笏牌的最大特点就是“酥”，刚出炉的笏牌，拿到手上，一股香味扑鼻而来，尝一口，酥脆的味道中，带着点点的甜味，十分爽口，入心入肺。酥笏牌的另一个特点就是“脆”，稍不留神，跌到地上，就碎成了粉。由于它酥松可口，营养丰富，已成为茶铺、饭桌上的珍品，探亲访友相互馈赠的礼品，出差旅游的必备品。并逐步发展为一种饮食文化，成为马厂山区特色农产品的一大亮点。

== 参考来源 ==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]