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[[File:湖南臨武油茶.jpg|thumb|right| [https://i2.read01.com/SIG=3ehnt9m/304f46645a4d3872386d.jpg 原圖鏈結] [https://read01.com/5ngnQyP.html#.YA2Du-gzbSE「圖片來源」] ]] '''湖南臨武油茶''' 臨武地處南嶺山脈北麓,騎田嶺的四周,群山環抱,寒濕頗重,祖傳的油茶驅瘴防邪,散寒逐濕。 臨武縣,隸屬湖南省郴州市,地處湖南省最南部,是湘南置縣歷史最為悠久的縣城之一,其在戰國時期就設了臨武邑,漢高祖五年(公元前202年)建縣。當地的特產有臨武蜜柚、大沖辣椒、香芋、紅心桃、烏梅等,人人都愛喝,日日必須飲的,臨武油茶必須擁有姓名。<ref>[https://k.sina.cn/article_6430522809_17f49fdb9001003v2t.html?from= 新浪看點 -舌尖上的臨武——麥市篇- ]</ref> 比較特別的是,臨武油茶製成後呈褐黃色,比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶時,還需講究選料。油茶用料中的茶葉不會選用嫩葉,一般是臨武出產的野生東山霧茶,採摘後用雞血藤烘乾,重用生薑,可以起到取其性味辛散而驅風逐寒的作用。 春喝能提神醒腦,夏飲能健脾利濕,秋喝能駐容美肌,冬飲能驅風保暖,延年益壽。<ref>[http://www.czs.gov.cn/html/czlyy/cyfwy/content_440977.html 郴州市人民政府 - 臨武油茶]</ref> ==開發油茶產業== 湖南的臨武人對油茶可以說是情有獨鍾,有的人一日三餐,幾乎每餐必有,若有來客,也以油茶盛情款待,而且往往一喝就是三大碗。 2009年,[[陳雙蘭]]通過土地流轉,承包了田心村、芹菜塘村的5000畝荒山,種植開發油茶產業。 為了更好地掌握油茶林管理科技知識,陳雙蘭還聘請了國家林業總局林業栽培專家、郴州市林科院專家為“科技顧問”,在油茶林基地開設“林地課堂”,指導油茶苗木管理,施肥、除草、剪枝等科技知識的傳授。 5000畝油茶林實現了精細化科學管理,油茶林長勢旺盛。2016年,公司投入250萬元,建起了辦公樓、油茶加工廠等基礎設施,修建了16公里的油茶林環山運輸通道。創辦了油茶加工扶貧車間,延伸開發種植了300畝南豐蜜桔,100畝紅心蜜猴桃,一個現代化的油茶產業開發基地展現在眼前。2017年油茶基地開始掛果,收茶果120噸,產值105萬元,2018年收茶果250噸,產值180萬元,2019年收茶果350噸,產值300萬元……<ref>[http://m.xinhuanet.com/hn/2020-03/26/c_1125770784.htm -新華網湖 - 南臨武:農業“娘子軍” 田間鬧春耕]</ref> ==“三碗不過崗“之典== [[File:湖南臨武油茶一.jpg|thumb|左| [https://i2.read01.com/SIG=4oohj5/304f46645a4d7a433352.jpg 原圖鏈結] [https://read01.com/5ngnQyP.html#.YA2Du-gzbSE「圖片來源」] ]] 油茶怎么喝,好喝在哪裡,憑哪點吸引了五湖四海的遊客。 “臨武油茶製成後呈褐黃色,比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶講究選料油茶。用料中的茶葉(當地人喜用臨武出產的野生東山霧茶)不用嫩葉,摘後用雞血藤烘乾,重用生薑,是取其性味辛散而驅風逐寒一般。 當地的居民對油茶絕對說得上是情有獨鍾,有的人一日三餐,幾乎每餐必有,如果家中來了客人,油茶便作為宴客的標配,如若有人用油茶招待你,絕對算得上是盛情款待哦。當地的人喝油茶,不是真的像喝茶那樣,用一隻小杯子裝著,小口小口的抿著喝,而是用大碗裝著,還是滿滿一碗,往往一喝就是三大碗,讓人想起「三碗不過崗」之典,所謂「一碗疏、二碗親、三碗見真情」。<ref>[https://read01.com/5ngnQyP.html#.YA2Du-gzbSE 壹讀「一碗疏、二碗親、三碗見真情」的臨武油茶,憑哪點吸引了遊客? ]</ref> ==油茶制法== [[File:湖南臨武油茶二.jpg|thumb|right| [https://i2.read01.com/SIG=27hclp0/304f46645a4d5a463831.jpg 原圖鏈結] [https://read01.com/5ngnQyP.html#.YA2Du-gzbSE「圖片來源」] ]] 將茶葉與搗碎的姜一起加入適量食鹽在鍋中混合爆炒,邊炒邊拍打,讓茶葉出膠,姜出老汁當炒至鍋內冒白煙時,即衝入沸水,蓋上鍋蓋,煮一會兒,再加入適量的食油,再根據個人的嗜好在碗內放入用油炸好的脆酥玉米粒,油爆糯米花,花生等佐食。 這樣吃時軟,硬脆,香樣樣俱全,聞時茶香撲鼻,品嚐其甘,辛,苦,澀, 五味,沁人心脾,喝後餘味三天繞舌。 ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:480 商業總論]]
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