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[[File:清炒上海青.jpg|thumb|right|清炒上海青 [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70 原图链接]  [https://m.sohu.com/a/196428186_747909 搜狐网] ]]
'''清炒上海青'''是一道菜肴，主要原料有上海青，主要辅料/调料有油、盐等。

* 中文名:清炒上海青
* 
* 主要材料:上海青

==简介==

上海青，在有些地方亦叫青菜。这个菜质地脆嫩，爽口微甜。但是，现在这个季节的菜几乎都打农药，尤其是青菜类的，所以我们买回来都是要经过浸泡的，这样菜的滋味就改变了不少，很多孩子都不爱吃。但是如果我们在炒制的时候适当注意点方法，还是一道很不错的菜。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/230311  清炒上海青 ] </ref> 
用餐人数：1-2人

==食材==
 
主料：300g[[上海青]]

==配料==

适量食用油

适量猪油

适量盐

适量[[糖]]

少许[[味精]]

==做法==
 
# 将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断；
# 
# 开火，干锅小火将锅烧热；
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# 先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色；
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# 倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火；
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# 撒点味精，装盘，上桌。
# 
==注意事项==
 
一定要大火，盖盖的时间一定不能长，否则菜的脆感就没有了。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]