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[[File:20180618051359857.png|缩略图|右|350px|[https://static1.paizi.com/uploadfile/2018/0618/20180618051359857.png 原圖鏈接][https://zixun.paizi.com/z27925.html 图片来源]]] 
'''清汤海参'''<ref>[https://zixun.paizi.com/z27925.html 清汤海参怎么做好吃？清炖海参汤的做法大全？],2018-06-18 </ref>是一道汤类美食，以海参、玉兰片等为主要原料，以味精、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
==美食原料==

水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，[[香菜]]（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，[[胡椒]]粉2克，鲜汤适量。

===美食做法===

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；[[香菜]]洗净，清毒；

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、[[玉兰]]片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的[[香菜]]叶即成。

===美食特色===

柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

营养价值: 海参 - 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”...【所有海参菜谱】

==视频==
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==参考资料==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]