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[[File:20180618051359857.png|缩略图|右|350px|[https://static1.paizi.com/uploadfile/2018/0618/20180618051359857.png 原圖鏈接][https://zixun.paizi.com/z27925.html 图片来源]]] '''清汤海参'''<ref>[https://zixun.paizi.com/z27925.html 清汤海参怎么做好吃?清炖海参汤的做法大全?],2018-06-18 </ref>是一道汤类美食,以海参、玉兰片等为主要原料,以味精、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。 ==美食原料== 水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,[[香菜]](用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,[[胡椒]]粉2克,鲜汤适量。 ===美食做法=== 1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;[[香菜]]洗净,清毒; 2、锅内加水,浇沸后下入海参片、[[玉兰]]片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内; 3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的[[香菜]]叶即成。 ===美食特色=== 柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。 营养价值: 海参 - 海参是一种棘皮动物,产于深海,我国沿海出产六十余种,其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑,肉嫩滑软,富有弹性,可分为:“刺参”、“光参”...【所有海参菜谱】 ==视频== {{#ev:youku|XNDE3NzU5NDg1Ng|640|center|01a清汤海参|frame}} ==参考资料== [[Category:420 家政總論]] [[Category:630 中國文化史]]
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