導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.133.154.64
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 海米炝芹菜 的原始碼
←
海米炝芹菜
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
'''海米炝芹菜'''是一种以[[芹菜]]为主料,用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值,还有减肥、降血压和保健的功效。 [[File:海米炝芹菜.jpg|缩略图|海米炝芹菜[http://i2.chuimg.com/4676dba089a14c04a4f7754e0ee7c4e5_810w_1080h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/recipe/104080561/ 图片连接]]] ==海米炝芹菜做法== 所需材料:姜丝、[[花生油]] 盐 味精、[[鸡粉]]、[[花椒]]粒 ===制作步骤=== #将西芹抽筋削皮,用刀划成筷子粗细的长条, #锅内加水,盐,油烧沸,放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分,用盐,味精,鸡精,姜丝,海米腌匀。 #锅内放油烧热,[[花椒]]爆香后捞出花椒粒,将油浇在芹菜上,迅速盖上盒盖,焖十分钟后,将芹菜改成10公分长的段,整齐的摆在盘子内,撒上海米即可。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104080561/ 芹菜炝海米 下厨房网]</ref> ==海米食材简介== 海米也称[[虾米]]或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。 ==海米营养价值== #营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。 #虾中含有丰富的镁。 #虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 #日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“[[时差症]]”。 ==海米食用功效== #能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 #通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 #可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。 ==适用人群== 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。 ==禁忌人群== 反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用[[维生素C]]者忌食。 ==海米选购技巧== 没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HaiMi/useful/ 海米营养价值 美食天下网]</ref> ==芹菜食材简介== 芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。 ==芹菜营养价值== #每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。 #芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。 #芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。 #叶茎中还含有药效成分的[[芹菜苷]]、[[佛手苷内酯]]和[[挥发油]],具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、[[痛风]]、[[抗肌肉痉挛]]也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。 ==芹菜食用功效== #平肝降压:菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 #镇静安神:多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。 #防癌抗癌:它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防[[结肠癌]]的目的。 #养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 #清热解毒:常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 #减肥:当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 ==适用人群== 特别适合[[高血压]]、[[动脉硬化]]、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。 ==禁忌人群== 芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。 ==选购技巧== #看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。 #看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。 #掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/QinCai/useful/ 芹菜食用功效 美食天下网]</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食;烹飪]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
海米炝芹菜
」頁面