檢視济宁夹饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>济宁夹饼</big> '''

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[[File:91cycn.37cy47.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F91cycn.37cy.com%2Fnet91cycn%2F1707%2F17-07-09%2F201707091113465.jpg&refer=http%3A%2F%2F91cycn.37cy.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630573192&t=bfcca6af00fdf0ccdbb54ab053 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B5%8E%E5%AE%81%E5%A4%B9%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:济宁夹

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济宁夹饼，[[山东]]省鲁西南地区著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、

豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。

顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食 。

中文名 济宁夹饼 

外文名 Jining Sandwich；Jining Hamburger 

主要原料 小麦粉 ，鸡蛋，火腿肠，鱼排 

是否含防腐剂 否 

主要营养成分 碳水化合物，蛋白质，脂肪 

适宜人群 老少皆宜 

储藏方法 现做现吃 

分    类 中式快餐

==夹饼由来==
因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名  。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，

也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、

蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的回族人，所以衍生出清真夹饼的种类。

==济宁夹饼做法==
1.调味酱（可自己调制，或市场购买）可以购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用！

2.如辣椒粉、胡椒粉、[[孜然粉]]。

3.饼很简单，可以直接制作，也可以购买，当地这些东西都很多。

4.肉可以自己选，一般都是猪里脊或鸡里脊，去冻肉市场可以买到。

5.可以加一些蔬菜，如白菜，[[土豆片]]，也可以加炸海带，营养丰富

==制作方法==
一般夹饼都有煎鸡蛋（可选），这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样；

也可以直接炸，当然也可以用煮鸡蛋。其他食材可以选择油炸或者油煎

熟透了，拿夹子或者筷子一齐放入饼内，饼事先要用刀切开！

再涂上酱料辣椒，就可以了。

==羊肉串饼==
山东省济宁市的小吃，产生于上世纪九十年代中期。

因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，

也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、

蛋类、蔬菜串，添加了[[辣椒粉]]、孜然粉、[[花生]]、酱等调料。由于济宁有大量的回族人，所以羊肉串夹饼一直保持清真。

羊肉串夹饼发展真是层出不穷，做个个各种个样，在济宁大学对过的夹饼摊，有个特配的辣椒很好吃，在体育馆那边的甜酱令人回味无穷。

配着济宁大学对过 金海湾浴池南面路西的 莱芜火烧， 真是一绝 ，用那家火烧加出来的饼 外表松酥 内里很嫩 真是绝配。

夹饼夹的菜越来愈多。 用油炸过的生菜，[[土豆片]]，青辣椒，豆扣，豆腐，菠菜，鱼排，鸡排，牛排，猪排，里脊肉...能发现很多意想不到的吃的。

2009年经济危机,以及人们生活水平的提高，济宁夹饼的价格已由原来的最低消费1元钱一个上升1.2元并再次上升至5元或者更多，价格因制作方式不同有所差距。

这种小吃多出没在小区早点摊位及学校附近，为上班族、学生提供了便捷。一般全年无休。

2014年随着济宁市争创卫生城，造成大量商贩消匿于道路中。但也有许多精明的商家发现了其中的契机，

将原来的路边摊变成商铺化、连锁化，于是济宁夹饼市场迎来新的巅峰。<ref>[https://www.sohu.com/a/169446964_200788 济宁夹饼],百度, 2017-09-04<ref>

==参考文献==

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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]