檢視泰式绿咖喱酱的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>泰式绿咖喱酱</big>'''
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|<center><img src=http://i2.xiachufang.com/image/280/4359c56e9ef111e38844b8ca3aeed2d7.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=泰式风味荷豆鸡腿肉&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=9 来自 网络 的图片]</small>
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泰式绿咖喱酱是由南姜、绿色小辣椒 等材料制成的酱。

中文名泰式绿咖喱酱

分    类调料

口    味辛辣主要食材咖喱

材料：南姜（切碎）1/2汤匙 、绿色小辣椒 15至17只、香茅（除去外衣、底和顶部，切幼丝） 1汤匙、

青柠檬皮青（切碎） 1/2汤匙 、芫荽根（切碎） 1汤匙 、红葱头（切碎）11/2汤匙 、蒜蓉 1汤匙 、

九层塔叶（即紫梗，可令咖喱变成青绿色） 10片、虾酱（烘香） 1/2茶匙、白胡椒粒 5粒、小茴香籽（烘香） 1茶匙、芫荽籽（烘香） 1/2茶匙、盐 1茶匙

==做法==
1.绿色小辣椒切去梗，直切开[[辣椒荚]]，除籽，挖净黏附的薄膜，切碎。然后放入研磨钵内，加1茶匙盐，捣成泥酱。

2.顺次序逐一放入以下材料，每放入一款材料，先捣碎并嗅到香气，才放下一款：南姜蓉1/2汤匙、香茅丝1汤匙、[[青柠檬]]皮青1/2汤匙、芫荽根1汤匙。

3.再放入红葱头和蒜蓉，捣碎并混和成为咖喱酱。

4.加入烘香的虾酱，捣碎并拌匀。将小茴香及芫荽籽烘香，连同5粒白胡椒磨成粉，加入咖喱酱内完全拌匀。

5.研碎九层塔叶，加进咖喱酱内，捣匀。青咖喱酱即告完成，放进雪柜内可保存长达两星期。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/153940/ 泰式绿咖喱酱],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]