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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>油豆腐炒豆芽</big> ''' |- | [[File:U=300553877,1959373814&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=300553877,1959373814&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%B9%E8%B1%86%E8%85%90%E7%82%92%E8%B1%86%E8%8A%BD 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:油豆腐炒豆芽 |} =='''油豆腐炒豆芽'''== 黄豆芽,是老百姓的餐桌上是很普通的家常小菜,但它却还有个美丽吉祥的名字:如意菜。因为它的样子十分像一柄如意,所以人们一向对于黄豆芽都十分钟情, 每逢过年过节的都必须炒上一碗,取其如意菜的好彩头,期盼合家平安,吉祥如意。从前计划供应年代,很长一段时期也只是在过年过节时才能按人头凭卡供应的, 如今倒是一年四季都可以在市面上看到它的身影了。现如今黄豆芽除了因为它的寓意深远的外形惹人喜爱之外,人们还有一个喜爱它的原因,是其生长不受天气的影响, 尤其是像现在时值雨水时令,阴雨涟涟,影响蔬菜生长,但是无论其它蔬菜价格涨跌如何,黄豆芽的价格通常是维持不变的,绝对符合普通老百姓“价廉物美”的要求。 黄豆芽的价格虽然低廉,营养却是很丰富的,除了粗蛋白和氨基酸,还富含钙、铁等[[矿物质]]和维生素,特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质, 因为干豆中几乎不含维生素C,但一旦发芽后,其所含的淀粉水解成葡萄糖,能进一步合成维生素C,使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。 油豆腐炒豆芽是一道由黄豆芽、[[油豆腐]]、植物油、盐等做成的美食。 中文名 油豆腐炒豆芽 主要食材 油豆腐,[[豆芽]] 辅 料 盐 制作工艺 炒 =='''材料'''== 黄豆芽、油豆腐、植物油、盐、生抽。 =='''做法'''== 1、黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净; 2、油豆腐对半切开; 3、热锅后倒入[[植物油]]烧热,下黄豆芽大火翻炒; 4、下油豆腐翻炒几下; 5、加盐和生抽调味,再继续炒1分钟即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/huangdouyachaoyoudoufu_2.html小檗],美食杰, 2018-06-25</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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