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[[File:油浇茄子.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171019/74ccf75447da4182a40b3bfbcb40b799.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/198815768_738948 图片来自搜狐网] ]]
[[油浇茄子]]是由[[茄子]]，[[老抽]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

茄子 两个,从中间切断
	
葱花 3根

[[蚝油]] 一勺
	
[[蒜]] 4瓣

酱油 两勺
	
[[老抽]] 一勺

==油浇茄子的做法==

# 茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。
# 
# 把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。
# 
# 锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。[https://www.xiangha.com/caipu/7936707.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
# 
# 把汁浇到茄子上，吃前拌匀。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/7936707.html?xhdl=sogou_aladdin  来自油浇茄子的做法香哈网] </ref>  

==茄子的功效与作用==

'''一、抗衰老'''

茄子含有[[维生素E]]，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中[[胆固醇]]水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

'''二、清热解毒'''

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如[[李时珍]]在《[[本草纲目]]》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

'''三、治疗冻疮'''

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

'''四、降血压'''

茄子有良好降低[[高血脂]]，[[高血压]]功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

'''五、保护心血管、抗坏血酸'''

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

'''六、防治胃癌'''

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/486183.shtml 39养生堂]

'''七、消肿止痛'''

具有清热止血，消肿止痛的功效。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/486183.shtml  来自茄子的功效作用39养生堂] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]