檢視江米的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>江米</big> '''

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[[File:江米5456.jpg|缩略图|居中|[http://img.yweidao.com/sc_upload/59523/goods/20170308/eofeouzo9001488961507350_l.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B1%9F%E7%B1%B3&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自搜狗的图片]]]

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江米属于[[糯米]]的一种，糯米分为[[籼糯米]]和[[粳糯米]],籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米,也叫[[圆江米]]。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。

人们在元宵节（正月十五）吃的[[元宵]]也是由江米粉制成的。
=='''简介'''==
'''中文名'''：江米

'''主要食材'''：糯米

'''分    类'''：主食

'''口    味'''：香糯黏滑

'''别  称'''：糯米
=='''概述'''==
'''江米'''

异名江米（《千金·食治》） ，[[稻米]]（《别录》），元米（《随息居饮食谱》）

来源为禾本科植物稻（糯稻）的[[种仁]]。

=='''营养价值'''==
江米富含[[B族维生素]]，能温暖脾胃，补益中气。对[[脾胃]]虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、[[止汗]]等作用。适用于脾胃虚寒所致的[[反胃]]、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、[[脂肪]]、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、[[杜仲]]、黄芪、[[杞子]]、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
=='''药用价值'''==
'''药性分析'''

味甘，性温。

①《别录》：“味苦。”

②《千金·食治》：“味苦，温，无毒。”

③《日用本草》：“味甘，平。”　归经入脾、胃、肺经。

④《得配本草》：“入手、足太阴经。”

⑤《本草撮要》：“入手足太阴、阳明经。”
=='''功用主治'''==
补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。

①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

④《本草拾遗》：“主消渴。”

⑤《四产本草》：“主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

⑥《食性本草》："能行荣卫中血积。解芫菁毒。"

⑦《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。"
=='''用法与用量'''==
内服：煎汤，50～100克；或入丸、散。外用：研末调敷。

'''宜忌'''

《纲目》：“脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”

'''选方'''

①治三消渴利：糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切细)等分。上每用秤50克，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。(《三因方》梅花汤)

②治自汗不止：[[糯米]]、小麦麸(同炒)。为末，每服15克，米饮下，或煮猪肉点食。(《纲目》)

③治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥干，慢炒热，磨筛，入怀山药50克。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤凋食，大有滋补，久服令人精暖，有子。(《刘长春经验方》)

④治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为禾，海服一匙，汤下，三服。(《经验良方》)

⑤治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《纲目》)

⑥治腹痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茴香15克，以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)

⑦治妊娠胎动，[[腹痛]]，或下黄赤汁：糯米一分，黄耆50克(锉)，芎藭50克(锉)。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。(《圣惠方》)

⑧治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。(《普济方》)

'''名家论述'''

①《仁斋直指方》：“痘疹用糯米，取其解毒，能酿而发之也。”<ref>[http://www.qstheory.cn/2020-08/28/c_1126422318.htm  北京有个江米洞]求是网 2020年08月28日</ref>

②《纲目》：“糯米性温，酿酒则热，熬饧尤甚。[[孟诜]]、[[苏颂]]，或言其性凉性寒者，谬说也，《别录》已谓其温中坚大便，令人多热，是岂寒凉者乎？今人冷泄者，炒食即止，老人小便数者，作粢糕或丸子夜食亦止，其温肺暖脾可验矣。痘证用之，亦取此义。”

③《本经逢原》：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。若作糕饼，性难运化，病人莫食。”

'''食物营养成分'''

食物名称：	江米

含量参考：	约每100克食物中的含量

蛋白质：	7.3 g

脂肪：	1 g

碳水化合物：	78.3 g

钠：	2 mg
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1702347333267454789&wfr=spider&for=pc  史上最好吃的 舌尖上的端午 彩色江米凉糕做法]百度</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
==江米糕的做法，做法很简单 ，江米口感软糯好吃，多吃不腻==
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[[Category:370 植物學總論]]