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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''水果花环乳酪挞'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/4/e/yuan_843d91f78740706132252988f37f3dee.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2387137.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''水果花环乳酪挞''' ==水果花环乳酪挞的用料== * 挞皮 * * 低粉150g * * 黄油65g * * 细砂糖15g * * 盐1g * * 水25g * * 乳酪馅 * * 奶油奶酪135g * * 牛奶55g * * 吉利丁3g * * 细砂糖55g * * 淡奶油55g * * 柠檬汁3g ==水果花环乳酪挞的做法== # 低粉加入黄油中(黄油无需软化,从冰箱拿出后直接使用。) # # 再加入细砂糖和盐。 # # 用两只手揉搓,直到低粉和黄油完全混合。 # # 混合好的面粉,应该是像图片中的这种促玉米粒状。 # # 加水,轻轻的揉着面团(水,少量多次的加,能揉成团就不用再加了)。 # # 随后放入冰箱冷藏1小时以上。 # # 冷藏后的面团,取出后擀成薄片。 # # 放进派盘,用擀面杖滚一圈,去掉多余的边边。 # # 用叉子扎一些小洞,以防烤的时候底部鼓起。面皮上铺一张油纸,油纸上放上重石,烤箱预热后,190度,烤25分左右,具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。 # # 烤挞皮的时候,来做乳酪馅,吉利丁放入冷水中泡软。 # # 软化后的吉利丁,放入温牛奶中,搅拌至融化,记得是温牛奶,不是滚烫的牛奶。 # # 奶油奶酪,室温充分软化后,加入细砂糖。 # # 再滴入柠檬汁,充分搅拌均匀。 # # 接着倒入淡奶油,搅拌均匀。 # # 再倒入加了吉利丁的温牛奶,搅拌均匀。 # # 搅拌好的乳酪糊,应该是细腻顺滑的,如图。 # # 把乳酪糊倒入挞皮中,抹平表面,冰箱冷藏3小时以上。 # # 准备一些你喜欢的水果,最后装饰。 # # 完成。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2387137.html 水果花环乳酪挞] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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