檢視水晶丸子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>水晶丸子</big> '''

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[[File:Cp2.douguo14.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2F4%2F9%2F0%2Fyuan_49940c74acf2e9bb47a1749d68c2f3a0.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1620623614&t=97c2ce21631542d0755837cee 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B0%B4%E6%99%B6%E4%B8%B8%E5%AD%90来自 百度 的图片]]]

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中文学名:水晶丸子

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=='''水晶丸子'''==

水晶丸子是一道[[宫廷]]名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成，其特点是冻如水晶，形象逼真，或鲜味美，清凉香醇，[[清朝]]满汉全席中的一品点心。

中文名 水晶丸子

主要原料 肉馅，火腿 

是否含防腐剂 否 

制作难度 一般

特    色 冻如水晶，形象逼真。

主料：肉馅，火腿。

辅料：清汤，[[吉力片]]，鸡蛋清，淀粉。[[胡罗卜]]。调料：盐，香油。

第一步：肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。

第二步：将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。

第三步：吉力片用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可

=='''营养价值'''==

猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的[[脂肪酸]]，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的[[半胱氨酸]]，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，

其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

介绍：宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成的。其特点是冻如水晶，形象逼真，咸鲜味美，清凉香醇。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104358434/水晶丸子],下厨网, 2016-05-302020-02-26</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]