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'''《正是蟹肥时》'''是[[中国]]当代作家胡天曙写的散文。

==作品欣赏==

===正是蟹肥时===

稻香时节，田蟹正肥。田里水稻收割后，农妇忙着用捕鱼工具，网捉大肚皮小白鱼,捉田蟹。田蟹，淡灰色，大脚指头般大小。田间，农妇高卷裤脚，弯着腰在小水洼里,一手拨开水草，一手用竹箕插一下。竹箕一提，可捉到几只田蟹。农妇捋捋落在额前的发丝，在田畦小泥洞,用手挖出田蟹，掰掉几条脚，把田蟹在白色的田水洗一下，再放回身后的竹篓里。几个小时后，农妇提着半篓田蟹，带着收割后的劳累，带着丰收的喜悦，返回农庄。

夏日炎炎，热浪灼人 。那时未禁山，农人会在半山腰或小山坡树林肥沃之地，砍山林，种上[[玉米]]和[[番薯]]，以及山[[豆角]]和山兰等农作物。春季，农人砍山园。园中的林木杂草，积成小堆，一处处的，在烈日下暴晒。到[[夏天]]，树木已干，农人一把火，劈劈啦啦，火光冲天，半天功夫，干木已烧成灰碳。几日后，大雨一过，林地上，大坑小洞,布满其间。小洞多为山螃蟹之居，雨后,洞口露出来，山螃蟹则爬出来，鼓着黑眼，寻食裹腹。山[[螃蟹]]，身呈淡红色，个头略大于田蟹。其性机警,动作灵敏，稍微有一点动静，则以很快的速度爬回洞口，捉之不易。农人自有捉山蟹之法，农人捉山蟹时,腰系竹篓，手持一把长铁插，一见山蟹爬出洞口，眼疾手快，以长铁插插在山蟹洞口，堵住山蟹回路，在山蟹昏头转向之际，逮住山蟹。山蟹有其生存特点，平时，它是不会轻易爬到別的螃蟹洞口里去的，占居住所，在逃命之时。农人利用山蟹此特点，把山蟹变成篓中之物。山蟹，为蟹类中之高品，其个头硕大，肉质肥美。山蟹，不易得到，只有农人在夏季砍山园时，种植农作物，雨后才出来觅食。农人砍山园，一年一次，或几年一次，是故，捉到山蟹,那是一件不容易的事呢。   

滢滢流瀑，挂帘布幕，抛珠散玉，沿着弯弯曲曲的山腰，流向稻禾青青的农田。溪中，绿苔水藻，一小块，一小团，漂浮水面，圆石块块，形态各异，堆积其间。圆石之下，为山螃蟹之家。山螃蟹，略大于田蟹，浑身呈淡紫色，紫眼紫螯，游乐于溪流之间，以食苔藓及水虫为生。上山寻找山货的村人，如割红藤,挖山薯，剥山竹笋等，下午回村时 ，来到溪边洗山物，见水中紫蟹，则卸下山货，绾起裤脚，走进溪水里，翻开大圆石，或在石缝中，抓山蟹。红日衔山时，鸟闹山林晚，肩扛着山货，手提山蟹篓，呼朋引伴，笑吟吟的，走下山腰。     

小河地流过椰林竹丛，河水里有小虾，小斑鱼，鲫鱼等水族，其以河水为生，以岸草绿台藓，虫蚋为食.河蟹亦为水族一员，其体形黑瘦，以石缝草岸为家，常操戈横行河流间，唯我族英雄，不可一世。农闲之日，村人来到河岸，洗衣服和洗澡。而后，游入河里，捉虾蟹泥鳅，为餐桌之菜肴。

秋收后，农人到收割稻谷后的田里，捉田蟹，得之半篓，为晚炊添菜加餐。农人把田蟹提回家后，先把田蟹放入清水铁盆里，泡浸半个小时左右。待田蟹吐完污泥垢物后，取出，去其小脚，摆于菜锅，加半瓢清井水，以竹筷夹入几片生姜，再倒入半两米酒，而后，添加山柴起火，文火把田蟹慢慢蒸熟。几十分钟后，一大海碗的酒闷田蟹，热气腾腾的，搬上长木桌。家禽入栅，鸟雀归林.此时，父亲已宰杀家鸡，白斩装成两大碗，撒上少许生盐，端上菜桌。一天的家务杂事已经做完，母亲唤来一家人，大家乐吟吟地围着菜桌，举箸饮酒，庆贺秋收后的丰收快乐。喝着自酿的米酒，父亲脸红红的，醉了；嚼着肥美的田蟹，我们抹着嘴角，乐了。田蟹，成为那贫困年代的农家饭桌上的一餐特别美味佳肴。

山溪蟹，山林蟹，味绝，蟹类中的佳品，但偶尔得之 ，不是每餐可食;河蟹痩小，河中多见，但味寡。稻花香，田泥软，养得田蟹螯大节粗，肉鼓壳圆。每年夏秋两季，农田水稻收割后，田蟹甚多，农人拿竹箕到水田的水洼处，左插右插，捕捉田蟹，一顿饭的功夫，收获颇丰。田蟹肥硕，壳薄脚软，肉质美，是农人最好的下酒物。

正是蟹肥时，儿时的歌，纷纷飘坠的音符，落满稻香阵阵的田野上。明月初升，晚风轻吹，家乡浓浓的韵味，飘散在椰榔摇曳美丽的小村庄。
<ref>[http://hainanzuojia.com/infoshow_9937.html 海南作家网 ] </ref>    

==作者简介==

胡天曙系[[中国]][[少数民族]]作家学会会员、[[海南]]作家协会会员、中国散文学会会员、中国诗歌学会会员、中华诗词学会会员、中国楹联学会会员等。

==参考资料== 
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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論；語體文論；新文學論]]