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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>橄榄菜烧豆腐</big> ''' |- | [[File:I2.chuimg292.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F194e4f7d948111e5941c7748651019f1.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629273762&t=48904512c299b857639dc7e09 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%A9%84%E6%A6%84%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:橄榄菜烧豆腐 |} 把豆腐切片、先煎一下再烧,这个做法最早是跟小白素食记录的香椿烧豆腐学来的。也是一道食材、调味都很简单, 却很本味动人的菜。小白用的是自己腌的[[香椿酱]],我给换成更好买到的橄榄菜,试着做了一下,非常棒~! 中文名 橄榄菜烧豆腐 主要原料 豆腐 是否含防腐剂 是 适宜人群 老少咸宜 ==简介== 要用盐卤豆腐(卤水豆腐)哟,而不要用石膏点出来的豆腐。市售的卤水豆腐(北豆腐)其实味道根本不足,我今天用的是青蔬园农场用传统工艺自制的盐卤豆腐, 连我们公司的做饭阿姨都说好吃,说跟自己老家的豆腐一个味道。那股特殊的风味真是太棒了,而且煎过之后会胀起来,别的豆腐做不到。 然后再加水煮了之后,豆腐内部的组织会变得疏松,那个口感特别好,有嚼劲,秒杀其他种类的豆腐。 ==用料== 卤水豆腐 :1块 [[橄榄菜]]:3大勺 食用油:适量 清水:1小杯 ==做法== 1、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油,把[[豆腐]]片两面煎至金黄 2、最好能竖起来也煎一下四个边 3、都煎金黄了之后,把豆腐推到锅子一边,放入橄榄菜,轻轻翻炒一下 4、倒人清水,盖上盖子,中火持续加热,直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了,什么调味都不需要 5、最后可以撒上[[红辣椒]]圈和葱花,更赏心悦目 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ganlancaichaodoufugan.html 橄榄菜烧豆腐],百度, 2018-12-27<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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