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'''榴莲壳红豆汤'''还剩下一瓣榴莲壳，拿来煮个甜汤。那日偶见，才知原来榴莲壳不仅仅可以用来炖肉。本想再加点薏米经典配，心思刚动即止，算了，懒得去拿。单纯的红豆汤也不错。 电饭煲，简便省事，唯一需要一些泡豆的时间。榴莲壳切成小块比较好装碗，吃也成，扔也罢，只随喜好。没有加糖，出锅以后自己放在碗里，想多甜放多甜，白糖冰糖红糖，只看自己喜欢。或者，什么也不加，当榴莲的香味融进汤里，就这么喝着，居然也挺好。。。。

[[File:Yuan f45c52fff89ee83bf4e941966c5d38fa.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/a/yuan_f45c52fff89ee83bf4e941966c5d38fa.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/3108595.html 此图片来自豆果美食网] ]]

'''榴莲壳红豆汤的用料'''
* 
* 榴莲壳1瓣	
* 
* 红豆80克
* 
* 水适量	
* 
* 糖适量
* 
==榴莲壳红豆汤的做法==
# 
# 用料：榴莲壳1瓣，红豆80克，水适量，糖适量
# 
# 红豆洗净，加水浸泡至涨发。
# 
# 取榴莲壳1瓣，
# 
# 削下白色内皮，
# 
# 切成小块。
# 
# 同红豆一起放入电饭煲内胆中，
# 
# 加适量清水，
# 
# 选择煮汤键。
# 
# 启动。
# 
# 煮汤结束，揭盖，豆烂汤稠。
# 
# 盛出，加糖食用；<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3108595.html 榴莲壳红豆汤] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img 

src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-

pic5.jpg" 

width="250"></center><small>

[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 

原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]

</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認

識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平

，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板

；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂

肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、

[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等

營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[

血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中

藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生

長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外

銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面

積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅

豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約

5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」

，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其

秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且

由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良

場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地

農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一

粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物

最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入

藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，

不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]