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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清炖狮子头</big> ''' |- | [[File:20110607120835462.jpg|缩略图|居中|[http://www.027eat.com/uploadfile/2011/0607/20110607120835462.jpg 原图链接][http://www.027eat.com/2011/0607/76809.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 榨菜炒魔芋属于川菜菜谱,主要原料是魔芋豆腐;工艺是炒,制作难度简单! =='''目录'''== '''榨菜炒魔芋''' '''材料''' '''做法''' '''温馨提示''' '''吃出健康''' '''美食禁忌''' =='''榨菜炒魔芋'''== 榨菜炒魔芋属于川菜菜谱,主要原料是魔芋豆腐;工艺是炒,制作难度简单! =='''材料'''== '''原料''' 魔芋豆腐; '''配料''' 榨菜、红椒、生姜、[[蒜苗]]、香菜; '''调料''' 油、蒜蓉香辣酱、鸡粉、芝麻油; =='''做法'''== 1、做榨菜炒魔芋先把魔芋豆腐改刀成小条,水烧开放点盐下魔芋豆腐氽下水,可以有效的除掉豆腥味,然后把榨菜切成丝、红椒切圈、生姜切片、蒜苗切成蒜苗花,以上工作准备完毕就可以开始炖魔芋了; 2、先把锅烧热,放适量生油,油温热时放一点蒜蓉香辣酱下去炒香,接着把榨菜丝、红椒圈下锅炒一会,待炒出榨菜香味时放魔芋豆腐翻炒上一两钟,然后加少许水,水不用太多刚没过[[魔芋豆腐]]即可,调入盐、生抽、白糖,[[胡椒粉]],定好味后用小火收汁; 3、待汁收浓时,加大火力分两次勾一点薄芡,让味巴在魔芋上,然后撒上蒜苗花、加鸡粉及芝麻油翻炒几下,蒜苗断生时就可以出锅装盘,摆上香菜装饰下; =='''温馨提示'''== 市场上销售的魔芋制品常见的主要是魔芋豆腐,但魔芋豆腐闻上去有一股腥膻味,爱吃的朋友估计不太多,除腥膻味最有效的东西就是带酸味的制品,酸辣爽脆的榨菜与魔芋同炖应该是绝配了。 =='''吃出健康'''== 1、魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多。 2、清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。 3、降低胆固醇,防治[[高血压]]。 4、防治肥胖,延年益寿。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-550460.html 榨菜魔芋],搜狗, 2018-07-13</ref> 5、对防治糖尿病有好的作用。 6、魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,[[解毒消肿]],宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 =='''美食禁忌'''== 魔芋与香蕉相克。两小时内不能同时食用,否则会发生中毒,甚至有生命危险,千万不可大意。解救:吃桐油五钱。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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