檢視榆次南门洞元宵的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
|  style="background:  #fca7aa" align= center| '''<big>榆次南门洞元宵</big>'''
|-
|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170908/ac4380d9cb9243debadd0933eb2b31cb.jpeg width="300"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/190675092_395870 来自 搜狐网的图片]

</small>
|-
| style="background: #fca7aa" align= center|  '''<big></big>'''

|-

| align= light|

'''<big>名称</big> '''：榆次南门洞元宵

'''<big>品质特点</big> '''：馅不化 香郁适口

'''<big>功效</big> '''：营养保健的基本功效

|}

'''榆次南门洞元宵'''是一个中国[[特产]]。民国初年，[[洪洞]]往北三百里的榆次城南门有座瓮城，老百姓叫做南门洞，洞内有老店“昌盛号”，以难老泉浇灌的晋祠江米为粉制售元宵，煮熟后膨头大、馅不化，香郁适口，盛名远播。当地民谚有“榆次三件宝，元宵、灌肠、[[豆腐脑]]”。民间如此喜爱，因而不论是喜庆节日，还是婚礼宴席，元宵遂成了“席上常客”。

中国有句古话：“民以食为天”。作为世界[[文明古国]]之一，中国饮食的[[历史]]几乎与中国的文明史一样长<ref>[https://www.sohu.com/a/278599493_774486 【中原文化】民俗文化：斑斓多姿 民族之根 ]，搜狐，2018-11-29</ref>。在充饥果腹之外，人们赋予了[[饮食]]更多的文化意味，即所谓的“食文化<ref>[https://www.sohu.com/a/631247337_734253 中华美食的文化意蕴 ]，搜狐，2023-01-20</ref>”。

==特产简介==

元宵古已有之，传说在唐开元年间传入榆次，正月十五吃元宵的习俗也流传下来。从清朝至民国年间，[[榆次]]城内南门圪洞的元宵相当有名。魏虎仙元宵就是在榆次南门圪洞元宵制作工艺的基础上，从20世纪60年代开始传承发展，至今已有50多年的历史。

魏虎仙元宵坚持以传统手工制作，包括手工做馅、温水泡米、石碾碾粉、笊篱过水、笸箩滚动，多次滚制而成，具有营养保健的基本功效和香甜美味的特点，魏虎仙元宵作为榆次传统名吃“三件宝”（元宵、灌肠、豆腐脑）之一，愈来愈受到老百姓的喜爱，已经成为榆次人民元宵佳节的首选[[食品]]。2017年，魏虎仙元宵(中都小吃三宝)制作技艺被列入第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

魏虎仙，1938年4月出生。1960年开始，魏虎仙在榆次市国营饭店学习元宵制作工艺，师从曾经在榆次南门圪洞“昌盛号”滚元宵的[[师傅]]雷玉明。由于她勤奋好学，吃苦耐劳，善于钻研，只用了短短三年时间就把元宵的配料、和馅、切块、滚制[[技术]]一一掌握，元宵品质得到顾客的交口称赞。1964年2月，魏虎仙调至东街饭店担任主任，她将元宵作为东街饭店的主打食品，使饭店效益显著提升。1965年7月，魏虎仙被任命为西站饭店主任，她把元宵制作工艺又带到了西站饭店，受到顾客的一致好评。1978年，魏虎仙又调任粮店街饭店主任，她调整经营品种，继续把元宵当作拳头产品吸引顾客，仅用了一年时间，粮店街饭店就扭亏为盈，受到市委、市政府表彰。1983年4月，魏虎仙被任命为榆次冷饮甜食商店经理。1989年被山西省委、省政府授予“[[山西]]省劳动模范”称号，同年被全国妇联授予“全国三八红旗手”，1991年被全国总工会授予“全国五一劳动奖章”和“全国优秀工作者”。1992年被山西省委、省政府授予“山西省特级劳动模范”。1995年被山西省委、省政府授予“山西省特级劳动模范”，同年被国务院授予“全国劳动模范”。2016年，魏虎仙被列为第二批榆次区非物质文化遗产项目代表性传承人。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]