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[[File:椰汁西米露.jpg|thumb|right|椰汁西米露 [http://i2.chuimg.com/cec9f15383e04f2784c0072ce4939844_720w_576h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104685730/ 下厨房网] ]] '''椰汁西米露'''是用椰子、西米、鲜奶制成的一道饮品,香甜爽口,具有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 椰汁[[西米露]]拥有风味独特,香醇温润的美妙佳品,椰香四溢、西米软糯,十分适合饮用。 中文名:椰汁西米露 英文名:Sweet Sago Cream with Coconut Milk 主要食材:西米,椰粉,鲜奶 分类:甜品 口味:甜 ==做法一== [[File:椰汁西米露1.jpg|thumb|right|椰汁西米露1 [http://i2.chuimg.com/64e309808b6011e6b87c0242ac110003_700w_466h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/101856537/ 下厨房网] ]] 用料:西米100克 辅料:白糖2勺、椰汁200毫升 ===椰汁西米露的做法=== # #一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,水要多放点,西米烧的时候很吸水,并一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底 # #水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出。 # #放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q。 # #再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 # #一直煮到全部透明 # #将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中。 # #将西米露放入冰箱冷藏更佳,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份。 # ===烹饪技巧=== # #煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅; # #煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干; # #因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖; # #小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜; # 刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yezhiximilu_4.html | 椰汁西米露] </ref> # ==做法二== [[File:椰汁西米露2.jpg|thumb|right|椰汁西米露2 [https://dpic.tiankong.com/iz/jd/QJ9109206442.jpg?x-oss-process=style 原图链接] [https://www.quanjing.com/imgbuy/QJ9109206442.html 全景网] ]] #基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。 # #锅中烧开水,改小火,把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不用管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。 # #把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小[[珍珠]]似的,非常漂亮。 # #锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒[[冰糖]],两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 # #将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入[[西瓜]]。放冰箱冰镇。 # ==相关视频== <center> ==芒果西米露不用再去买,自己做原来这么简单,大口吃芒果真过瘾=== {{#iDisplay:o068634zj9i | 560 | 390 | qq }} </center> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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